為了保障食品安全，讓消費者吃得放心，味千（中國）已將誠信經營與食品安全提到了一個前所未有的高度，並成立味千質量管控委員會，全方位提升質量安全控制，確保每一份送到消費者手中的食物都經過嚴格規範的食品安全檢驗與管控。

　　同時，味千拉麵又推出了多項新舉措，其中包括增加企業透明度，將骨湯來源等信息在所有門店進行公示，方便消費者查閱；向公眾開放味千廠房，從大城市著手，在門店邀請社會公眾作為味千營運監督；通過使自身食品安全體系更加系統化、緊密化，在管理層實行食品安全責任制等。味千表示，將採取多種手段確保食品安全，同時歡迎消費者對味千拉麵進行監督。

　　質量管控委員會對於味千企業的食品安全保障非常關鍵，它實際是企業品質控制機制的又一次優化升級。該委員會由董事長親自挂帥，公司的重要部門高層和制定政策和執行的人員分工負責。味千成立質量管控委員會旨在將味千拉麵做成安全食品的産業鏈。味千食品安全品控管理新機制包括幾大環節：

　　味千的上遊是有供應商的，供應商供貨給味千中央工廠，經過生産和加工，完成後還要到物流，通過溫度管理運輸到店裏面，再經過店裏員工簡單操作後上到餐桌，最終給到客人。所以這個食品安全産業鏈不能發生問題，各環節環環相扣。這裡會涉及到很多部門，包括採購部門、工廠品控部門、生産部門，物流部門，還有營運部門，到達店裏還有餐廳品控部門，所有的部門如何一環扣一環，把事情做好。能夠做到最後顧客吃到口裏，沒有問題，這是很關鍵的。

　　味千企業強調，除了內部的質量品控和食品安全管理，還要做好外部的食品安全管理。比如説對供應商的管理，使用了哪些添加劑，供應商必須要拿出他們的QS認證等相關證照。

　　另外，味千企業清楚的意識到，我國食品藥品監管（FDA）對餐飲食品添加劑的使用監管也在進一步強化，通過食品安全保障機制的完善，如何能夠跟得上政府的監管體系，也很關鍵，要根據政策嚴格執行，做到位，這個也是很關鍵的。

　　味千中國企業自成立以來，一直加強完善一線食品安全保障和質量品控有效管理。他們堅守一個原則,即500平方米的餐廳必須配備一名品控管理專員。另外，制定實施有一套嚴格品控制度，其中包括中央廚房面積，溫度管理等。味千廚房操作流程和標準化管理都是走在政府規定的前面。