信息時報訊 （記者 袁建彰 通訊員 郭輝山） 記者昨日從廣州市食品藥品監督管理局了解到，《廣州市廢棄食用油脂管理辦法（徵求意見稿）》（下文稱《意見稿》）9月9日起正式向社會公眾徵集意見，這次《意見稿》主要從保障食品安全，防止廢棄食用油脂回流餐桌的角度，對廢棄食用油脂定義、廢棄食用油脂産生、收集、處置單位（個人）的義務、管理制度以及違法行為責任承擔等問題進行了規定，力求解決“回收難”這一困擾廢棄食用油脂監管的核心問題。

　　據悉，這次《意見稿》將廢棄食用油脂定義為“從事餐飲服務、食品生産經營等活動的單位和個人（下文稱“油脂産生者”）在生産、經營過程中産生的不符合食品衛生標準的動植物油脂和各類油水混合物，包括多次煎炸食品後廢棄油脂、含油脂廢水以及經油水分離器或者隔油池分離處理後産生的油脂等”。《意見稿》中提到，將出三招力求解決“回收難”這一困擾廢棄食用油脂監管的核心問題。

　　一是設計了廢棄食用油脂産生、回收和處置臺賬和申報制度，要求廢棄食用油脂産生、回收和處置單位如實記錄廢棄食用油脂産生、回收和處置的數量、種類、來源以及去向，並定期向主管部門申報。

　　二是設計了廢棄食用油脂轉移聯單制度，聯單載明單位名稱、廢棄食用油脂種類和數量，一式四聯，隨廢棄食用油脂同行，由廢棄食用油脂産生、回收和處置單位分別如實填寫聯單內容並各自依次留存第一至三聯，每3個月由處置單位將第四聯報送主管部門，防止廢棄食用油脂從産生到處置的流轉過程中流入非法渠道。

　　三是各級政府和政府各相關部門明確職責，加大力度嚴厲打擊未取得《廣東省嚴控廢物處理許可證》處置廢棄食用油脂的單位和個人，政府相關部門將採取聯合執法等形式，重點打擊各類非法收集、處置廢棄食用油脂的活動，切斷其地下産業鏈和利益鏈。

　　廢棄食用油脂分類

　　知多D

　　1.多次煎炸後不再使用的油，俗稱“老油”。

　　2.經廚房下水道、油煙機等渠道排入市政下水管網前，經油水分離器或者隔油池分離處理後産生的油脂。

　　3.餐桌剩餘食品中的含油脂廢水、廢物等，俗稱“潲水”或者“泔水”。

　　4.食用生産企業在食品生産、加工過程中産生的不符合食品衛生標準的油脂。

　　5.集貿市場産生的廢棄動物油脂。