國家實施了新版《食品添加劑使用標準》，包括成色素、漂白劑、增白劑在內的多種添加劑被限制使用

資料圖片

　　“送親朋好友一定要買品牌的，傳統口味兒的最好了，質量有保證……”8月30日，在北站家樂福超市，劉女士一邊精心地挑選著，一邊跟記者聊著她購買月餅的心得。她説，月餅越來越成為傳遞情感的符號，作為一種民俗消費，能夠表達一份情意就夠了，不過所有這些的前提都應該是吃得安全。

　　其實，劉女士的想法代表了不少瀋陽市民的消費心理。記者從康福、稻香村等多家月餅生産企業及家樂福、樂購等大型超市了解到，月餅市場幾經喧囂之後，越來越多的人認識到中秋節吃月餅不僅要“吃”文化，也要“吃”安全。

　　大品牌對添加劑説“不”

　　“你沒發現嗎？今年蓮蓉月餅的蓮蓉不那麼白了。以前白，那是用了漂白劑，褐色才是其本色。今年大品牌沒有敢用的了，因為國家有禁令。”一家超市的促銷員説。

　　今年，國家實施了新版《食品添加劑使用標準》，包括成色素、漂白劑、增白劑在內的多種添加劑被限制使用。由於諸多添加劑被禁止使用，讓今年的月餅無論外觀還是內在都發生了改變。很多廠家來了個餡料“大變身”，“靚麗”、“炫目”的月餅餡不見了。不過，由於是匆忙應戰，有的月餅在營養搭配或餡料的配置上有些不足。但業內人士透露，一些小作坊、糕點店對禁令不甚了解，依然我行我素。

　　傳統風味的老月餅是今年月餅消費的一大亮點。今年7月份，康福老月餅入選“中華糕點文化遺産名錄”，成為遼寧省唯一入選的糕點企業。借助老月餅的影響力，康福食品預計今年他們的月餅銷量將較去年增長三成左右。

　　也有企業表示，今年生産月餅不再追求奇、特，轉而在食用安全上、文化上下功夫，無論是包裝的材質、顏色、圖案，還是月餅的形狀、口味，處處追求向傳統回歸。

　　零售價平均上漲18%

　　記者走訪了幾家大型超市，各家都根據不同的消費需求，推出了各式各樣的禮品裝。從最近幾天的銷售情況看，賣得最好的禮品裝價格在四五十元至一百四五十元之間。三四百元一盒的月餅禮盒也有銷售，但買的人不多。記者粗略算了一下，今年月餅的市場零售價較去年平均上漲了18%左右。月餅生産企業解釋説，今年糧、油、糖、餡料等月餅材料價格漲幅很大，是導致月餅價格上漲的主要原因。此外，人工成本、包裝成本等同比也上漲了不少。

　　小作坊“QS”別當真

　　在農貿市場、小作坊、早市有不少裸裝月餅銷售，質量難有保障，但靠低廉的價格還是有一定市場。今年，這種低價月餅不少也開始升級了，套上了塑料包裝，包裝上甚至印上了“QS”。記者在皇姑區一早市就買到了這樣的月餅。但經專業人士鑒定，從包裝上看問題就大了：無“QS”編號、無生産許可證號、無産品規模説明、無保質期、無執行標準、無貯存條件、無生産批號，也無生産廠家名稱、廠址及電話，豈止是“三無”。這樣的月餅質量和食用安全沒有保證，消費者最好不要買。本報記者 王時勤