糞便裏的亞硝酸鹽讓白燕氧化變紅，再加入染色劑，從而生産出血燕。

　　本報訊（記者 趙媛媛）自央視曝光了血燕問題之後，北京的各大藥店陸續自主下架血燕的銷售，記者昨日走訪了金象大藥房、同仁堂等連鎖藥店，血燕已經很難在市面上找到，甚至不在報道之列的白燕很多藥店也不再銷售。

　　部分藥店白燕也暫停銷售

　　位於西單的金象大藥房，和血燕相關的産品已經不再銷售，銷售員表示目前藥店暫時不賣燕窩，等著國家的相關要求出臺。“媒體前一陣報道血燕含亞硝酸鹽的問題了，現在暫時不賣血燕了”。據了解，金象大藥房店中銷售兩個品牌的燕窩，其中一家品牌已經主動要求把白燕也暫時下架。

　　“不但沒有血燕，連白燕現在也不賣了。”在崇文門的同仁堂藥店，保健品櫃臺已經沒有任何燕窩類産品。藥店銷售人員説，8月17日起，同仁堂已經在國內外所有藥店停售燕窩産品，等著國家有關部門出臺針對燕窩的標準。

　　同仁堂集團負責人表示，國家工商總局已下發《關於進一步加強流通環節燕窩市場專項檢查的通知》後，同仁堂在第一時間部署了內部自查，並在17日將同仁堂藥店內所有在售燕窩下架，目前同仁堂藥店中已無燕窩産品銷售。

　　“同仁堂會嚴格執行國家工商總局相關規定，密切配合此項檢查。如果發現不符合食品安全標準的燕窩，該銷毀的堅決銷毀。”該負責人特別強調，企業內部自查期間，如有消費者發現同仁堂藥店銷售燕窩産品可向同仁堂集團總部舉報。

　　“燕之屋”血燕返回公司總部檢測

　　在以銷售燕窩類産品為主打的“燕之屋”連鎖店，血燕也在一夜之間消失了蹤跡。東三環三元橋“燕之屋”店銷售員介紹，自從8月15日血燕被報道以後，16日所有血燕産品按照公司要求全部下架，發回深圳總部，接受出口檢驗檢疫局的全面檢測。“可能26-27日出檢測結果”。

　　在東四環青年路店“燕之屋”，店員向顧客主推現燉的官燕。“店裏大部分顧客是買官燕，出問題的是血燕，白燕絕對沒有問題。”在店內的宣傳單上，仍可以看到血燕的價格。小盅血燕價格為198元/盅，大盅血燕價格為268元/盅。與官燕價格每盅相差30-40元。

　　淘寶賣家不再賣血燕

　　淘寶網上也在一夜之間搜索不到銷售“血燕”的賣家，但官燕、金絲燕、白燕盞等仍可在網上交易。在一家雙皇冠的網店，産地為廣東的頂級龍頭金絲燕盞銷售價為27.60元/克，比藥店的燕窩價格便宜至少一半。對於為何不賣血燕，賣家不願多談，只表示“淘寶已經不讓賣血燕了，白燕不受影響”。

　　同樣是一家皇冠網店，銷售人員在網上向記者推銷産地為馬來西亞的白燕，“白燕肯定沒有問題，不含添加，是允許賣的”。據了解，藥店的血燕售價一斤一度高達10萬元，而淘寶上的血燕盞一斤不到1萬元，網上買燕窩成了買家的最佳選擇。

　　記者調查

　　亞硝酸鹽超標嚴重 血燕竟是熏染而成

　　血燕是燕窩的一種，號稱頂級補品，價格不菲，每克在幾十到幾百元不等。然而，就是這種承載了千載傳説的名貴滋補品，竟被檢出亞硝酸鹽超標嚴重。究竟是自然生成還是人為添加？長期被推崇的血燕，究竟隱藏了什麼樣的內幕？央視《新聞調查》的記者揭開了血燕的真相。

　　浙江血燕樣品檢測 亞硝酸鹽含量均超標

　　根據報道，之前有消費者送檢的血燕亞硝酸鹽含量為幾千毫克。亞硝酸鹽具有強毒性，容易導致胃癌，國家有嚴格的控制，例如肉、糧食等食品的亞硝酸鹽含量不能超過每公斤3到5毫克。顯然，血燕亞硝酸鹽的含量嚴重超標。

　　為了檢測血燕中含有的亞硝酸鹽含量，央視《新聞調查》的記者在北京買了一盞每克86元的血燕，燕窩重約11克，共計971.8元。隨後，央視記者將樣品送檢驗機構檢測。在等待數據期間，央視記者前往不久前曾進行過大規模血燕抽檢的浙江省調查。

　　浙江省工商局人士告訴央視記者，第一次抽檢是在今年5、6月份開始的。談及抽檢的原因，浙江省工商局經濟檢察處的潘煒處長解釋説，對於血燕，消費者並不了解，為什麼燕窩這麼紅，他們懷疑血燕是不是添加了什麼東西。

　　檢測結果顯示，血燕亞硝酸鹽的含量很高，從沒在食品中檢測出如此高的亞硝酸鹽，很多樣本亞硝酸鹽含量超過一千，多的甚至達到一萬多。央視記者了解到，所有血燕的檢測樣品均超標，其中82%的樣品，亞硝酸鹽的含量達到每公斤一千到一萬毫克。

　　央視記者發現，在抽檢的血燕樣品中，不少涉及到老字號或者知名大企業。在央視記者前往這些企業追溯源頭，尋求答案時，企業卻採取了回避的態度。

　　知情人士揭內幕血燕為經過後期熏染而成

　　央視記者了解到，浙江幾家企業銷售的血燕來源地是廣東，於是央視記者前往廣東調查，試圖揭開血燕亞硝酸鹽超標的秘密。

　　一家血燕供應商向央視記者解釋説，亞硝酸鹽溶于水，他們會告訴消費者要浸泡8小時以上，需要沖洗乾淨。亞硝酸鹽溶于水，這也是很多血燕經銷商的解釋。但央視記者從檢測機構了解到，通過實驗，浸泡5小時的血燕亞硝酸鹽含量為每公斤300毫克，浸泡13個小時的血燕亞硝酸鹽為每公斤280毫克，遠遠高於國家上限標準每公斤70毫克的數倍。這樣看來，亞硝酸鹽浸泡清洗的説法並不成立。

　　在央視記者對血燕亞硝酸鹽來源的調查過程中，一位血燕經銷商李先生向央視記者揭開了血燕亞硝酸鹽超標的秘密。原來，血燕造假的事實在行業內都知道，只是沒有很高的曝光力度。據這位知情人向央視記者介紹，血燕是經過後期熏染而成。而這個説法，央視記者在浙江採訪時，也聽到有關經銷企業説到過。但血燕如何造假，卻不很清楚。

　　市場銷售熏染血燕並非局域個別現象

　　為了進一步揭開真相，央視記者又找到生活在中國的一位馬來西亞燕窩協會會員梁紹棟先生。梁先生告訴央視記者，多數馬來西亞人沒見過血燕，在當地，血燕其實是燕窩與岩洞礦物質氧化的結果，並沒有特別的營養功效。而且這樣的血燕數量稀少，幾乎在市面上看不到。

　　梁先生告訴央視記者，他了解到，中國大陸如此眾多的血燕，都是經過加工而成。最普遍的就是白燕，放在燕子的糞便裏掩蓋兩個星期，糞便裏的亞硝酸鹽可以讓白燕氧化變紅，之後再加入染色劑，從而生産出血燕。

　　央視記者還注意到，血燕的批發價格不如白燕高，但零售價格卻高於白燕。血燕的批發價格每克十幾元，而零售價格卻達到每克幾十到上百元。浙江的燕窩經銷商告訴央視記者，之所以血燕零售價昂貴，可能的原因是其名字迷人，誤導了消費者。正因如此，知情人士告訴央視記者，血燕的銷售佔到一個門店收入的70%到80%。

　　就在央視記者調查血燕亞硝酸鹽超標時，北京的檢測也有了結果，央視記者送檢的血燕樣品亞硝酸鹽含量每公斤為1700毫克。這樣，結合浙江全省檢測結果，央視記者得出結論，中國市場銷售熏染的血燕並不是一個局域個別的現象。

　　如何在國內建立科學標準引發思索

　　央視記者調查還發現，每年從海關正規進口的燕窩不超過10噸，中國作為全球最大的燕窩消費地，大部分燕窩卻不是從海關正規進口，例如廣州銷售的很多燕窩來自印尼，而印尼作為暴發禽流感的國家，我國是不會從印尼進口燕窩産品的。對此，印尼燕窩協會總會中國區理事李先生向央視記者解釋説，很多印尼燕窩是通過個人“跑單幫”或者轉口貿易進入國內市場，而並非通過正規渠道。

　　央視記者最後了解到，燕窩在馬來西亞和印尼的生産源頭上缺乏監督，國內消費者對燕窩的真實狀況知之甚少。因此央視記者提出，如何在國內建立更科學的標準，規範進口，監管經營者，是各相關部門需要思索的問題。