因“骨湯門”從8月5日起停牌的味千拉麵昨日復牌大跌7.24%，收盤報9.74港元。較7月22日收盤的17.62港元，跌幅近半，市值累計蒸發已達84億港元。一碗打著以“純骨湯熬製的湯底”為賣點、售價高達30多元的味千拉麵，在7月中旬時被曝“純湯”乃由成本區區幾毛錢的“湯粉”勾兌而成。事件一齣，輿論大嘩。此後，味千拉麵陷入了“骨湯門”，股價連日下挫。

　　上週五，味千公司終於在其官方網站上發佈致歉及食品安全承諾書，承認使用豬骨湯精做湯底，同時對整個“骨湯門”事件向全社會各界及消費者表示歉意。另外，味千(中國)也在當天晚間發佈在香港聯交所復牌交易的聲明。

　　根據味千(中國)2010年報顯示，其主要業務及重要收入來源為零售連鎖餐廳業務，該業務收入約佔公司總收入96.1%。自“骨湯門”爆發以來，味千在危機公關的處理上頻現“短板”，負面消息不斷，引發至少3家金融機構發佈不看好味千近期業績的公告。高盛降低了其評級，從買入調至中性，目標價從18.20港元下調至11.00港元；渣打則調低味千2011年及2012年盈利預測7.5%及8%；法巴更是引用2005年肯德基食品曾含有違禁染料“蘇丹紅”事件作例子，雖然味千今次事件不涉及食品安全，但危機處理明顯不及肯德基，預料味千同店銷售會一直下跌，到明年下半年才有望恢復。

　　從事件爆發前17.62港元的收盤價，跌到昨日的9.74港元，味千的市值蒸發已將近一半。味千市盈率亦由原本高逾30倍，跌至現時只約20倍。有分析人士稱，目前該品牌已受損，難以支撐其高估值。

　　有分析人士表示，綜觀目前整個大市環境，市場看淡味千下半年業務表現，估計味千難逃遭受洗倉厄運。