面對“骨湯門”“勾兌門”除了憤怒、嘆息、譴責以及罰款之外，似乎再無招可出

　　對於上班族而言，工作日的午餐吃的基本都是快餐，肯德基、麥當勞、味千拉麵、永和豆漿都是消費者經常去的地方，而對於工薪階層而言，朋友小聚、週末逛街小憩也會選擇這樣的地方。但是最近相繼爆出味千拉麵勾兌冒充熬製骨湯、肯德基的後廚衛生問題、麥當勞漢堡麵包遭暴曬、永和大王豆漿也是豆漿粉衝制，快餐業的問題讓消費者堪憂，究竟快餐還能不能吃？

　　亂象叢生

　　微博上有網友拍到肯德基使用豆漿粉調製豆漿，並稱：“KFC欺騙了我，豆漿原來全是粉衝的，還是不知名的牌子。”更有網友計算肯德基“醇豆漿”的成本價可能只有7毛錢，對比與5元錢的實際零售價，成本只有10%左右。對此，肯德基7月29日回應稱未宣傳過是現磨。在肯德基受人質疑之後又爆出讓人觸目驚心的衛生問題，有報道稱，在後廚裏，用於炸雞的油4天才徹底更換一次，期間每晚把油渣濾掉後第二天繼續用。雞在水裏簡單過一遍還滴著血水就直接裹面了，用於洗雞的水都渾濁了也無人更換。食物掉在地上繼續賣，生産日期隨意更改。食用油檢驗也是走過場，多數時間是直接把塑料板上的日期改成當天的就完事了，這樣做事為防止區長來檢查。

　　麥當勞也被捲入食品問題風波之中。有網友發帖稱，在麥當勞密雲鼓樓餐廳門口看到堆放著一箱箱的貨物，裝的都是包著保鮮膜的漢堡原料麵包。到上午10點多，這些麵包還在路邊曬著，保鮮膜裏已佈滿水汽；有的保鮮膜還被撕開了，麵包直接裸露在外。網友還發了圖片，稱：“是曬熱了直接做漢堡不用加熱了？還是曬曬更健康啊！”

　　即使這些快餐品牌相繼作出解釋，但是消費者仍不願再對這些快餐店的不誠信而買單，對於餐飲行業而言，消費者對於衛生條件、宣傳口號有時候比口味更重要，但是本以為連鎖店、外資企業、進口品牌就會放心，看來未必如此，這回真的是傷了消費者的心。

　　食品安全危機頻頻出現，食品衛生近幾年給社會公眾帶來的沒有多少利好，反倒是一樁樁讓人瞠目結舌的“倒胃”之事。讓人深感不安的是，當曝光一次次聚焦到社會公眾面前，我們除了憤怒、嘆息、譴責，以及相關部門的罰款之外，似乎再無它招可出，無奈地等待著下一個食品安全問題被揪出來。

　　失信消費者，股票遭停牌

　　肯德基、麥當勞的衛生問題已經讓消費者對快餐失去信心，無獨有偶，日本品牌味千拉麵也未能“倖免”。味千拉麵“骨湯門”事件發生之後，其股價從18.5HKD跌到10.5HKD，直到味千中國停牌，市值蒸發76.3億美元。正是因為骨湯熬製實為勾兌而成，將味千拉麵被推到了風口浪尖。

　　味千拉麵承認所售拉麵的湯底是由濃縮液兌制，而不是他們宣稱的現場用骨頭熬製的。雖然他們還在強調濃縮液是由豬骨熬成的，但是對於他們的這種解釋，消費者對該品牌的誠信指數下降不少。幾十元一碗的拉麵，能吸引消費者也就是其“日本品牌、骨湯熬製、一碗湯的鈣質含量是牛奶的4倍、普通肉類的數十倍”的廣告語。可事實上，可能這幾十元一碗的面和面館裏十塊八塊的普通拉麵沒有什麼分別。

　　“骨湯門”事件後，多家金融機構發佈報告不看好味千近期業績。高盛降低了味千評級，從買入下調至中性，並將目標價下調四成，從18.20港元下調至11.00港元。受其影響，本月4日早盤味千股價快速下跌，截至收盤大跌5.892%，報收于11.44港元。本月5日，在週末休市來臨前，味千競價階段即報10.50港元，暴跌8.7%，當日味千宣佈停牌，截止到記者發稿，味千中國仍未復牌。據了解，兩周內，味千股價跌幅超過40%，公司總市值已縮水76.3億港元。

　　企業需自律市場秩序需完善

　　這些快餐企業的行為不僅嚴重違反了誠信的商業準則，也與其企業的宗旨相去甚遠。而在食品安全方面，在美國即便是炸油條，所用的油也只能使用一次，如果國內能有如此嚴格的規定，肯德基怎麼會出現食用油4天不換呢？

　　對於現行問題，業界人士表示，一方面現行的法律法規沒有足夠的威懾力，企業的違法成本低，就像肯德基的“醇豆漿”就是文字討巧，變相引導顧客誤解是“純豆漿”，這主要是因為這些企業有意無意誤導消費者，而消費者權益維護途徑單一，企業往往對不誠信行為心存僥倖；另一方面，現在的市場管理體系缺乏有效的手段，除了罰款還是罰款。所以，無論是肯德基“豆漿門”的欺騙，還是麥當勞的違規操作，除了消費者的口誅筆伐之外，鮮有適用的法規予以嚴懲。

　　不論是肯德基的後廚衛生問題還是味千拉麵的“骨湯麵”絕對不會是最後一起快餐業欺詐消費者的事件，只要監管一天不到位，就會給黑心商家以可乘之機。當務之急，是要嚴格執行監管措施，讓國人對出外就餐重拾信心。