人民網濟寧8月10日電 夏季天氣炎熱是肉製品質量事故的多發期，曲阜經濟開發區國印食品廠始終把食品質量安全放在首位，通過對關鍵控制點的監控和良好操作規範的有效執行，保證了食品安全，産品出廠檢驗合格率始終保持100%。

　　今年以來，該企業秉承 “關注質量，質量是企業的生命；關愛消費者，消費者是企業的上帝”的經營宗旨，在原材料的選購上，採控部嚴格遵循擇優選擇的原則，加大了對各類供應商的管理，採購部門首選已通過HACCP體系及QS認證的供應商，並建立了完善的索證索票制度，並要求其出示檢驗檢疫合格證明。同時做好《原材料出入庫記錄》及原材料抽樣檢查《進廠檢驗、驗證記錄》，通過對供應商的嚴格的管理及原材料嚴格的檢驗，從採購源頭上保證了食品的安全。

　　該企業制定了《食品檢驗檢疫制度》，質檢室質檢人員每週對成品、半成品、員工手、水、空氣質量進行抽樣檢查，在實驗器材方面，增加了快速肉類及肉製品快速監測儀，對每批購進的鴨翅、豬蹄等原料進行抽樣檢測，以加強源頭監管，有效地加強了食品的安全管理，提高了對産品質量的預見能力。

　　同時，為加強員工的食品安全意識，這個廠定期請省市檢驗檢疫局協會培訓教員及食品廠內部管理人員對員工進行食品安全生産、食品衛生知識、業務技能等培訓，不斷提高員工安全質量意識。（孫雁冰 孔勇）