網友爆料指肯德基“太狠”

　　半個月前微博上有網友拍到肯德基使用的豆漿粉，同時發表感慨指“KFC欺騙了我，豆漿原來全是粉衝的，還是不知名的牌子。”隨後有網友計算成本價只有售價的10%，直指“太狠”。

　　針對事件，肯德基回應：“傳統的現磨工藝無法滿足全國3000家店對品質劃一及食品安全的要求。”因此，與供應商益海集團“開發出新的配方與生産工藝”，並在去年推出，其後還“開發”新的供應商龍王集團。記者發現，網友拍到的豆漿粉正是“龍王”牌子。

　　餐飲業人士：肯德基打“擦邊球”

　　不過，記者翻查肯德基豆漿上市宣傳材料時發現，用了很多溢美之詞進行包裝：“為了向傳統致敬，肯德基鑽研古法，特別精選東北優質大豆，運用創新製作工藝，力求為消費者奉上口感柔滑、濃香醇厚的‘醇豆漿’。”

　　餐飲業人士分析，應該是肯德基的營銷人員在打“擦邊球”。

　　業內“潛規則”：濃縮劑調可樂

　　一位本地餐飲業資深人士昨日告訴本報，除肯德基外，不少快餐店的豆漿都是靠豆漿粉調製出來的。“豆漿如果現磨成本會很高。此外，如果冷凍保存不當，現磨的産品是很容易滋生微生物的，餐廳也怕有安全隱患。”

　　記者了解到，除了豆漿外，連鎖快餐店很多別的飲品基本也靠調製而成，這幾乎成了公開的秘密。例如可樂，一般都是採購可樂的濃縮液後調製的。又例如果汁，一般都會採用像“果珍”這種固體飲料粉末還原而來。

　　1杯240毫升豆漿原料成本不到1元

　　網上也有很多宣稱是KFC供應商的豆漿品牌銷售，包括益海集團的“晨星島”和“龍王”兩個品牌。記者在淘寶網上搜索“肯德基豆漿”，找到140條相關信息，其中“龍王”叫價在13.54~25元/500克之間。

　　記者昨日下午以買家身份致電黑龍江省農墾龍王食品有限責任公司銷售部，工作人員確認他們是“百勝集團的供應商”，同時表示，供應餐廳有專門的“餐廳粉”，但要100件(每件15~20包)起才供貨，但她拒絕透露價格。該工作人員還説，供應百勝集團的豆漿粉跟公司供應其他餐廳的産品不一樣。

　　記者簡單計算一下，按30克豆漿粉配備200毫升水衝調出250毫升的比例，一包480克豆漿粉可以衝得約 16杯 250毫升的豆漿，按網上 13元/480克的價格，1杯250毫升的豆漿粉成本僅0.81元。此前也有網友按照5元一包的價格計算，20杯豆漿的成本僅約0.75元。

　　分析：豆漿粉和現磨豆漿差別在哪？

　　據了解，目前豆漿並沒有國標，不過地方標準對純豆漿、調製豆漿是有區分的。例如，2006年深圳質監局，規定蛋白質濃度大於或等於2.5%才能叫豆漿，低於這個數值並大於或等於2%才能算得上調製豆漿。餐飲人士表示，如果蛋白質低於2%，只能算是“豆漿飲料”。肯德基“醇豆漿”到底“真身”是什麼，只有等待百勝集團公佈更多數據才能驗明。