本報上海7月3日電(記者 周凱)在今天舉行的星河灣中國經營論壇上，光明乳業總裁郭本恒表示，中國生乳的標準幾乎是世界上最差的，其根本原因就是中國奶牛的養殖散戶太多，而為了照顧散戶形成的低標準，實際上是在害奶農。

　　對論壇主持人關於“為什麼中國乳業行業標準低”的提問，郭本恒並不回避。他首先分析了目前我國商業環境存在的問題，比如，一些食品行業的企業缺乏自律，導致三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅等事件頻現；其次，不少企業在營銷策略中用商品“整容”的方式誤導消費者；第三，在一些領域，政府監管力度不夠，中庸思想作怪，這也是中國奶業行業標準低的原因之一。

　　此前，廣州市奶業協會理事長王丁棉炮轟奶業新國標被個別大企業綁架，每100克牛奶中，蛋白質的含量要求從1986年的2.95克減少到2.80克，每一毫升中，菌落數的要求則從50萬個提高到200萬個。這個標準被王丁棉指責為“世界上最差、最低的奶業標準”，使奶業的安全水平倒退了25年。

　　對此，衛生部的態度是，新標準符合國內實際情況。2010年7月13日，衛生部在“乳品安全國家標準問答”中就曾表示，設置蛋白質指標為大於等於2.80g/100g，主要來自於以下考慮：一是符合我國生乳生産實際；二是符合奶牛泌乳規律，奶牛不同泌乳期蛋白質含量不同；三是尊重客觀事實，健康奶畜所産蛋白質含量低於2.95g/100g的常乳是客觀存在的。

　　郭本恒也把中國奶業標準低的原因歸結于散戶太多。他介紹説，如果養殖規模達到幾百頭牛，通過機械榨奶，送到專用冷藏櫃，再用專用冷藏車運輸，生奶肯定不會有問題，每一毫升中菌落數肯定低於10萬個，甚至3萬個以下。但是如果只養兩頭牛，人工擠奶，再放到一個桶裏，再用普通車運到奶廠，每一毫升中菌落數，200萬個都打不住。

　　對於菌落總數指標大大高於1986年的標準，衛生部也稱，我國奶牛小規模散養比例較高，100頭以上規模養殖的比例僅為23.1%，5頭以下的比例為32.4%，養殖技術水平太低造成生鮮乳菌落總數相對較高。

　　對此，郭本恒認為，降低國家標準實際上是在害奶農，“進入WTO後，人家不會因為你是散養戶，就降低你的標準，養兩頭牛永遠都無法致富。”郭本恒表示，要提高中國奶業標準，就要實行養殖奶牛的規模化、集約化、標準化。

　　此前，奶業資深專家王寧寧在接受媒體採訪時也表示，散養模式拖了國內奶業的後腿，但它是國內奶源供應的主流，要改變這一現象，需要的是轉變經營模式，變成大規模的牧場經營。但是，養一頭奶牛，投資在6000元至1萬元左右，如果建規模千頭牛的養殖場，奶牛投資加上設備投入數額巨大，散戶轉向集約化經營的可能性不大。