在中國著名大蒜之鄉山東金鄉縣，大蒜買賣在兩年內經歷了冰火兩重天。今年剛剛上市的新蒜收購價大幅低於去年，“蒜你狠”轉瞬之間變成了“蒜你賤”，大蒜價格的跌宕起伏仿佛讓當地蒜農和外地蒜商一臉無奈，蒜市前程似乎撲朔迷離，一片雲山霧罩。

　　金鄉因擁有60萬畝大蒜種植面積和年經銷260萬噸的成績，被視為中國大蒜價格的形成中心。去年大蒜甫一上市，當地鮮蒜每公斤就達5元人民幣，而大批經銷商的涌入令收購價一度高衝至每公斤14元。據稱當時蒜農和商家賺得個盆滿缽滿，喜上眉梢，消費者卻是望“蒜”卻步，可謂“幾家歡喜幾家愁”。

　　猶如股市的買高不買低，大蒜的“優良股”吸引了大量“蒜民”匆匆入市。今年金鄉大蒜産量翻番，全國大蒜主産區也都蒜氣飄香，不過，希望再發“蒜財”的商農們卻遭遇了突來的滑鐵盧。金鄉的新蒜地頭價僅為每公斤3元左右，蒜農皺眉，蒜商觀望，蒜市冷落。

　　金鄉縣官方11日向記者證實，目前該縣大蒜價格確實出現了比去年偏低的現象。見諸於報端的消息亦稱，一些蒜商由於大蒜價格震蕩，兩天就賠了一萬多元。金鄉鄰縣微山的蒜民小閆告訴記者，去年蒜種每公斤是12元，每畝要近200公斤，按現在每公斤大蒜3元的收購價，恐怕是要賠了。

　　面對今年大蒜市場的驟變，儘管內心有著焦慮，但涉蒜各方卻出現了難得的冷靜，大蒜的潮漲潮落正在開啟市場的理性回歸。

　　蒜民小閆説，大蒜其實就是餐桌上的調味品，去年價格的瘋漲本身就明顯不正常，現在的回落是應該的。金鄉大蒜産業信息協會常務副會長楊桂華接受本社記者採訪時認為，由於去年大蒜貯商對大蒜市場預期太高，加之種植面積和産量都不及現在，導致當年大蒜價格瘋狂飆高，市場在價格刺激下已經非理性化了。從今年情況看，大蒜市場正在完成新一輪調節，再不會出現過去那種非理性情況。

　　“大蒜價格低於去年是供大於求的反映”。正在主持山東一項“蔥薑蒜”課題研究的山東農科院蔬菜所副所長陳運啟向記者表示，去年大蒜在多種因素推動下形成了不可思議的高價位，使大蒜超出了其本身價值，今年的價格回落符合市場供需規律，是市場的理性回歸。

　　據了解，今年中國大蒜種植面積約為1200萬畝，總産量超出去年30%以上，出現了局部供大於求的局面。在金鄉縣政府看來，“今年的初上市的大蒜價格應該是一種市場經濟下的自然回歸，是市場的供求關係決定了其價格走向”。該縣表示繼續支持大蒜産業的信心不降、態度不變、放貸不減，堅持不懈地營造大蒜市場經營的理性氛圍。

　　楊桂華稱，雖然今年大蒜價格不可能大起，但就此斷定價格走勢繼續滑落還為時過早。他透露，目前，各地蒜商已備足資金集結到位，等待採購。從現在起的兩個月是大蒜在入庫的時間，也是今年大蒜價格最終形成的關鍵段，他相信當地收購大蒜之車水馬龍的壯觀景象即將再現。

　　作者：胡洪林 (來源：中國新聞網)