小肥羊豬肉丸添加劑超標 企業稱因檢驗標準嚴

　　據《南方都市報》人民網報道深圳市市場監管局近日發佈今年第九期食品安全抽樣檢驗情況，由深圳市小肥羊實業有限公司生産的超精豬肉丸不合格，不合格原因是含有超標的“複合磷酸鹽”。

　　>>抽檢

　　小肥羊産品不合格

　　深圳市市場監管局最近抽查了1195批次食品，發現小肥羊、稻香村等36家企業生産的45批次食品存在菌落總數超標、食品添加劑超量等問題。

　　對於外界關注的深圳市小肥羊實業有限公司超精豬肉丸檢出問題，17日，深圳市市場監管局有關人員介紹，抽檢發現的該批次“超精豬肉丸”在今年2月10日生産，産品規格為“1公斤/包”。抽檢發現的問題主要是添加的“複合磷酸鹽”超標。

　　>>影響

　　過量食用可致佝僂病

　　據食品專家介紹，複合磷酸鹽是一種國家標準限量使用的食品添加劑，在肉類加工中被用作保水劑。從食品安全的角度講，適量加入危害性不是很大，但過量食用會引起人體鈣磷比失調，尤其會影響兒童對維生素D的吸收，可能造成佝僂病。

　　深圳市市場監督管理局官方網站顯示，此次抽檢出現問題的深圳市小肥羊實業有限公司，經營範圍為肉丸、魚丸、滷肉（半成品）、蒸煮類糕點加工、配送等，由內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司出資設立，公司性質為法人獨資有限責任公司，2004年12月設立。

　　>>回應

　　標準過嚴導致超標

　　針對超精豬肉丸被檢出複合磷酸鹽不合格一事，昨天淩晨，小肥羊在官方微博發表聲明，辯稱檢驗標準高。

　　昨天，小肥羊聲明稱，經過將國家標準和企業標準的仔細對照，鄭重確認：深圳小肥羊生産的豬肉丸産品中的複合磷酸鹽的添加量低於5克/千克，符合強制性國家標準GB2760《食品添加劑使用衛生標準》中的最大使用量規定。

　　同時，小肥羊聲稱，由於該産品企業標準還規定了複合磷酸鹽的總含量指標，該指標過嚴，且未能及時根據對應國家標準GB2726—2005《熟肉製品衛生標準》2006年的修訂進行調整，導致此次被判不符合企業標準。目前，廣東省衛生廳已經受理了我公司修訂該企業標準的申請。

　　《熟肉製品衛生標準》中對複合磷酸鹽添加量規定，熏煮火腿的量是不高於8克/千克，其他熟肉製品的量是不高於5克/千克。而小肥羊這次上榜的豬肉丸中複合磷酸鹽的總含量為6.8克/千克，含量超標。對此，小肥羊集團品牌副總監葉飛説，添加量和含有量是不同概念。企業對購買的原料豬肉進行檢測的結果是，其中含有的複合磷酸鹽的總含量達到6克/千克，檢測的成品是6.8克/千克，所以添加劑量小余5克/千克的標準。