[肉牛産業調查]牛源減少 屠宰企業面臨停産

    看到養牛人殺死母牛，我們真的很心痛。其實我們可以想象，當養殖戶殺死自己辛辛苦苦養大，曾經是自家搖錢樹的母牛時，心裏也在滴血。在這裡大家也許會問，牛肉屠宰和加工企業為什麼不能提高一下肉牛收購價，而甘願看著牛源逐漸枯竭呢？為此，記者也專門去了牛肉加工企業。我們再來看看記者在那裏調查的情況。

    下午兩點鐘，在這家亞洲最大的肉牛加工企業的生産車間裏，幾頭已經被宰殺的肉牛正在被清洗分割，而工作人員告訴記者，這是今天下午的最後幾頭牛了。由於牛源不足，這座設計年屠宰30萬頭的大型屠宰場現在開工率也只有百分之五十到百分之六十，嚴重的開工不足讓這家企業承受著巨大的壓力。

    皓月集團企業發展戰略委員會主任張軍：“如果不能達到滿負荷 我們的消耗是固定的 你比如説我們的電 我們的水 我們的勞動力 這些東西都是基本上固定的 我們不能因為説今天牛少了我們就給工人放假。”

    張軍告訴記者，今年以來由於牛源減少，他們的利潤只有原來的五分之一左右。而像他們的狀況還算是好的，一些規模小的屠宰企業一週只能屠宰一次，有的甚至完全停産。按照常理，供應不足應該導致肉牛收購價上漲，那為什麼企業沒有提高收購價，以維持自己的正常生産呢？張軍告訴記者，肉牛屠宰利潤非常微薄，正常情況下他們的利潤率只有5%左右，而現在因為缺乏牛源，利潤率已經下降到1%左右。如果再提高收購價，企業就要面臨賠錢的局面。

    皓月集團企業發展戰略委員會主任張軍：“企業要考慮到它的成本 它的原料如果説很高 本身就是微利所以説也不可能價格漲的很高 如果説價格漲的很高 就要出現一塊虧損的 這塊誰來填補 如果説企業沒有利潤 企業也沒法生存。”

    企業不提高收購價，農民殺牛解困，反過來牛源緊張又導致企業開工不足，整個産業就在這樣的惡性循環中越來越萎縮。吉林農業大學的甄玉國教授認為，造成這種惡性循環的一個重要原因，是目前我國屠宰企業的加工相對粗放，産品的附加值相對較低，不僅牛肉沒有經過深加工和分類，一些原本可以深度開發的副産品也沒有充分利用，造成企業利潤率低、抗禦風險能力弱的局面。

    吉林農業大學動物科技學院  副教授甄玉國：“從長遠的利益來講的話 可能企業更多的要考慮到要如何提高自己産品的附加值 如何來培育自己的市場，自身的産品附加值高了，企業獲利好了 那麼可以有更多的閒散資金可以去扶持下面我們的肉牛基地，而不是一味的去考慮我們下游的收購價格去如何。”

    此外，從90年代起，我國肉牛屠宰企業數量迅速增加，到2007年已經多達2059家，而世界第一牛肉大國巴西的屠宰加工企業只有100多家，美國也不足200家，散而亂的經營格局似乎註定了這個行業粗放、低端和惡意競爭生存現狀。