[每日農經]芒果之鄉芒果香(2010.7.12)

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    雲南臨滄市永德縣：0883-5811733（白天）；13988397897；15808691606

    編導/記者：馮雲飛　　攝像：鄭安平

    記者雲飛：芒果煮雞，芒果熟生，芒果雞絲，涼拌芒果……來到雲南臨滄市的永德縣，發現他們這用芒果來做菜，這是為什麼呢？我問問去。

    服務員：因為我們永德是芒果之鄉嘛，都喜歡把芒果放到菜裏面，我們這漫山遍野都是芒果。

    在永德用來做菜的芒果，可不是我們平時吃的成熟的芒果，而是還沒成熟的生芒果，當地稱為芒果芽。此時的芒果肉還比較硬，切起來像黃瓜一樣，可以炒肉、涼拌、煮雞，味道深受當地人喜歡。

    正是因為生芒果可以拿來做菜吃，所以每年芒果還沒有成熟，農民朋友們就可以採摘了。不過，您可不要認為綠皮的都是生芒果。我國種植的芒果有本地芒果和外來芒果的區別，未成熟前本地芒果的果皮呈綠色，成熟時果皮顏色不變，果肉變黃，外來芒果果皮呈暗紫色，成熟時變成橘黃色或紅色。現在永德的芒果種植主要集中在永康鎮，而這裡的芒果園也成了永德一道亮麗的風景線。

    芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，它的維生素A、維生素C含量都很高，經常食用會有保健、養顏的功效。

    記者雲飛：平時在商場、市場購買芒果，就發現有大大小小不同的品種，這次來到芒果之鄉，發現這裡的芒果品種更是讓人眼花繚亂。這不，我找了永德的幾位少數民族的姑娘，讓她們給我各推薦一種芒果，不知道摘好了沒有。摘好了嗎？

    姑娘們：好了。

    記者雲飛：雖然現在有的芒果還沒有完全成熟，但是這個頭都不小呀。

    傈僳姑娘：我是傈僳族姑娘，我推薦的是最大的芒果——金煌芒。

    金煌芒稱得上當地個頭最大的芒果，是從海南引進的，一般一個在5斤左右，最大可以達7斤多，成熟時顏色金黃，並且汁多，肉多，核小，晚熟，本地售價每斤3元。

    傣族姑娘：我是傣族姑娘，我推薦的是最適合加工飲料的泰國芒。

    泰國芒，顧名思義，是從泰國引進的品種，果型橢圓、美觀，味道清香，由於出汁率非常高，所以最適合加工成果汁，本地售價每斤2元錢。

    布朗族姑娘：我是布朗族姑娘，我給大家推薦的是口感最好的大白玉。

    大白玉，原産泰國，因其肉質細膩，纖維含量少，果味甘甜，所以被當地人稱之為口感最好的芒果，成熟期在6月上旬至7月中旬，本地售價每斤1.5元。

    彝族俐侎姑娘：我是彝族俐侎姑娘，我給大家推薦的是成熟最早的三年芒，也是賣得最貴的哦。

    三年芒是永德土生土長的最古老的地方品種，從種子種下去到挂果只需三年的時間，故稱三年芒，每年結果也最早，五月中旬就可成熟，口味香甜，深受當地人喜愛，所以在當地賣得最貴，本地售價每斤4元錢。