[科技苑]優質牛奶哪來(4)優質牛奶來自好種牛(2010.6.24)

好種育好牛，好牛産好奶。

    養奶牛的人都有個共同的目標，那就是讓自己的牛多産奶，産好奶。要達到這個目標，除了加強科學的飼喂管理以外，另一個更有效的手段就是對整個種群進行遺傳改良。雖説這種群體改良是個漫長繁瑣的過程，可是路遙知馬力，它給牛場帶來的改善將是穩步持久的。

    孕育小牛，生産牛奶，那是母牛們的專利。但不誇張的説，對於國家整個奶業的發展，公牛都是做出了巨大貢獻的。母牛要想産奶就必須先成為母親，而要想受孕成為母親，就必須有公牛的參與。這是無法違背的自然規律。種公牛們的價值可不僅僅是提供精液讓母牛受孕這麼簡單。它們更大的意義都體現在對整個奶牛群體的遺傳改良上。

    俗話説：“母牛好一線，公牛好一片。” 奶牛是典型的單胎動物，一頭牛媽媽一次只能孕育一個孩子，而且懷孕的時間長達九個半月。養殖場的牛媽媽們不停的懷孕生子，可是這樣辛苦，它們一生平均也就只能生産五六次。也就是説，一頭母牛再好，它的優點也只能在有限的幾個後代裏表現出來，而這有限的後代並不能代表整個群體。可是公牛就不同了，人工授精技術可以讓公牛們的優點被廣泛的表現出來，一頭公牛甚至可以影響到一整群母牛的後代。

    正是奶牛這樣的生育特點，讓人們自然而然的在品種改良上把目光投向了公牛們。人類飼養奶牛就是為了牛奶，所以評價一頭奶牛的好壞，所有的參考指標都是圍繞著它能不能生産更多更好的牛奶來制定的。因此，讓奶牛發揮最大的産奶的效能是我們改良種群的目標。

優秀種公牛經得起時間的考驗。

    在讓奶牛多産奶的事上，做好種群的遺傳改良至關重要。這時候，種群改良的擔子就落到優秀的種公牛身上了。那麼到底什麼樣的公牛才算是優秀的呢？人們對此有一套科學的考量方法，就是所謂的“後裔測定”。

    “後裔測定”就是追蹤評定公牛後代女兒們的情況到底怎麼樣，通過它女兒們的表現來證明公牛的好與壞。如果女兒們在産奶的成績上表現出色，那也就可以反過來驗證這頭公牛父親的價值。公牛們要想為種群改良做貢獻可不是件容易的事。只有足夠優秀的公牛才能但當這個重任。而是否足夠優秀，這需要經過漫長苛刻的考驗才能得出結論。

    對公牛們的考驗很特殊，它們只需要提供自己的精液，而直接接受考察的，就是這些通過精液配種繁衍出的眾多的女兒們了。公牛女兒們生長髮育的各個階段都會被詳細記錄，直到有一天，小女兒牛們也長大了，可以懷孕産子了。當所有種公牛第一胎的女兒們開始進入泌乳期後，對它們的産奶情況每天進行記錄，經過幾個月的觀察之後，就會對每一頭奶牛的産奶能力有一定的了解，其父親品質的好壞也有了初步結果。等這些牛都完成了一胎的産奶量的時候，所有父輩一批的公牛，孰好孰壞就很清楚了。

選擇種公牛也有大學問。

    了解了優秀種公牛的重要性，可不等於就能夠給自己的牛群選到合適的公牛配種，在選種選配的具體環節上並不是想當然的。有那麼多的公牛可供選擇，如果走進了誤區，可能就事倍功半了。

    面對那些優秀的公牛，不能挑花了眼。這其中尤其要重視公牛們後裔測定的結果，也就是看女兒的情況來挑父親。要首先了解自己牛群的基本情況，才是對牛群負責的有目的的改良。無論是體型上的缺陷，還是繁殖的健康與否，與産奶有關的這些性能，都該是養奶牛的人關心和重視的環節。而這些環節都可以通過遺傳改良來達到完善。沒有十全十美的公牛，也沒有萬能改良效果的公牛。總之，在選公牛這件事上，沒有最好的，只有最合適的。

    種群改良更是個循序漸進的過程。這個過程中不能偷懶也不能心存僥倖。一般情況下，某一個性狀的缺點，在一代之內是很難改回來的，至少需要兩代、三代才有可能改過來，所以不要指望一代用一個牛，下一代便萬事大吉，這是一個逐代改進的過程，因此奶牛育種是要長期不懈的堅持下去，才能一代更比一代強。如果中間一兩年疏忽了，也會隨著它後代的傳播，被無限放大，造成生産上的停滯甚至倒退。

    選對了優秀的種公牛，它的女兒牛們也就更上了一個臺階。把好選種選配這道關，才能讓整個奶牛群體的後代越來越好，讓牛場發展得更長遠。畢竟，只有好牛才能産好奶！

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