[科技苑]優質牛奶哪來(3)優質牛奶來自優質飼料(2010.6.23)

奶牛疫病“防”字當先。

    學生奶的源頭就是奶源基地，這些基地為了産好奶、多産奶，奶牛品種是最優良的，選擇的飼料是最優質的，可飼喂條件再好，稍不注意這奶牛還是會鬧病，奶牛的身體要是亮了紅燈，牛奶的産量品質都會大打折扣。要想讓奶牛更健康，還得先從“防”字下手。

    “口蹄疫”是牛場談之色變的一種高致命性傳染病，一旦染上口蹄疫，奶牛的嘴巴、乳房和蹄子不光會出現水皰，水皰破裂後還會形成潰瘍。單是這些部位的潰爛就夠可怕的了，然而口蹄疫真正讓人覺得可怕的還不是這些表面上的爛嘴爛腳。口蹄疫病毒不僅可以通過接觸傳播，而且還能通過空氣傳播，傳播力極強的特性讓口蹄疫成為獸醫界被公認的頭號傳染病。其實口蹄疫只是奶牛疫病中的一種（字幕：奶牛疫病還有布氏桿菌病、結核病），奶牛一旦染上疫病，保命都是問題，更別談什麼奶産量和奶品質了。

    正因為疫病的可怕，奶牛基地更認識到這種動輒全軍覆沒的病是一定不能得。因此，不能只把眼光盯在奶牛的飲食上，而是更看重奶牛的身體。要産出優質的奶，奶牛的身體健康是首要基礎，這就要求牛場必須做好預防，讓奶牛不得病少得病。可對於傳染性極強的疫病來説，徹底防治就一定要破壞它的傳播條件。

    作為一個傳染病而言，必須將病原微生物、易感動物和外界環境三者結合起來，才能構成一個傳染病的發生。奶牛生活的環境裏，一旦有病原微生物的存在，並且還有適合它們生存繁殖的環境條件，奶牛就很容易上病，而預防傳染病的關鍵就在於破壞這種條件。只要提前做好預防，破壞病原微生物的生存條件，就等於阻止了它們的傳播途徑，疫病就不會發生。

小小餐巾紙，杜絕乳房炎。

    河北省京都奶牛場作為一家學生奶的奶源基地，不僅在消毒、預防上措施到位，一到擠奶的時間，基地員工就準備上了餐巾紙，不是給人用，而是給牛使。擠奶前，牛場的員工都會用餐巾紙擦拭牛乳房，並且還一頭牛一張餐巾紙，保證一次性，之所以一對一的服務怕的就是奶牛染上乳房炎。.

    擠奶時如果讓奶牛們共用一條毛巾，一旦一頭牛有乳房炎，就會蔓延到整個牛場。染上乳房炎後，奶牛的乳房不僅會出現發紅變腫的情況，奶産量和奶品質都會急劇下降。牛場自然要求格外嚴格，擠奶前用一張餐巾紙擦拭一頭牛，就能切斷交叉傳染的途徑。

    要想預防乳房炎的發生，避免傳染是一方面，關鍵還是要儘量減少細菌感染乳房的機會。奶牛的乳房就好比一個産奶的機器，一年365天，有305天都在産奶，裸露在外的乳房，很容易受到外界細菌的侵襲感染，引發乳腺的炎症。尤其在擠奶過程中，奶牛的乳頭孔由閉合變成張開，這時候就更容易進去細菌。

    在經過5~8分鐘的擠奶之後，不光乳房被抽成了真空、變癟了，乳頭孔也張開了，這時候細菌最容易乘虛而入，所以在擠奶後，牛場的員工最著急做的就是對乳房進行藥浴。用消毒液儘快的浸泡乳頭，借著虹吸現象，把消毒液吸到乳頭裏去，細菌就不可能再侵入到乳頭裏了。

美甲鋪床墊，遠離肢蹄病。

    奶牛得了肢蹄病，因為腐蹄、紅腫、爛腳所帶來的疼痛，讓好端端的奶牛變成了瘸牛，然而，這危害可不只是在牛蹄子上。身體不適的牛就會影響食欲，時間長了就會造成身體虛弱，影響奶質。甚至一頭高産牛可能變成絕産牛，更嚴重的就會被淘汰掉。為了預防肢蹄病，京都奶場都會一年給奶牛修兩次腳，既美甲又保健，可這樣的預防措施卻沒能把肢蹄病防住。

    坐落在湖北宜昌的奶牛基地，和乾燥的北方比南方不僅雨水多，而且空氣濕度大，尤其到了梅雨季節，總是陰雨綿綿。這樣多雨的氣候讓肢蹄病也多了起來。由於雨水多，運動場成了爛泥塘，牛蹄子總泡在裏面，很容易變軟，時間久了細菌滋生，就會引發蹄子的感染。在南方要想不得少得肢蹄病，光靠修蹄可不行，於是奶場又給奶牛上了個新的服務項目——足浴。

    給奶牛做足浴的地方其實就是牛舍門口的一個池子，在裏面按3~4%的比例放入硫酸銅，奶牛進出門時都能泡泡腳，這對奶牛來説舒服還是其次，硫酸銅噴到蹄子上以後能夠使角質變硬，增加了牛蹄的硬度，起到保健的作用。增加了牛蹄角質的硬度，就能更好的保護蹄子不受損傷，再加上硫酸銅有防腐的作用，還能抑制住由於南方濕熱給牛蹄子帶來的病菌侵襲。可在多雨潮濕的南方，要想徹底防住奶牛的肢蹄病，就得讓牛蹄子不再受濕熱的困擾。

    奶牛生活的環境乾燥了，細菌自然沒有了滋生的溫床，也就能從根本上減少感染牛蹄子的機會。南方多雨濕熱的氣候咱改變不了，奶牛基地把覆土的運動場變成水泥地面，即便南方再怎麼多雨，奶牛也不用踩在爛泥裏了。奶牛基地不僅把運動場改建成了水泥地面，奶牛臥床也搞成了水泥面，牛蹄子倒不怎麼爛了，卻開始腫了起來，形成了鼓包，這些鼓包無一例外都長在前腿上，並且越長越大，不光外形看著彆扭，將來還會引發炎症。

    更多資訊編輯短信FT發送到10663355訂閱《科技苑》手機週刊。