色香味變"人工製造" 吃的是食品還是添加劑

　　我家孩子常喝的一種乳製品最近換了新包裝，仔細看嚇了一跳，一小盒飲料竟然含有10種食品添加劑：乳酸、檸檬酸鈉、果膠、黃原膠、海藻酸丙二醇酯、瓜爾膠、阿斯巴甜……一連串陌生的化學名詞，真讓我擔心，這些東西對孩子身體有沒有害處？

　　本月，有關部門出臺的《食品添加劑生産監督管理規定》正式實施，食 品添加劑的生産、銷售、使用究竟該如何規範，再次引起人們的關注。消費者發現，一根火腿腸可能使用了11種添加劑，一個小果凍含14種添加劑……食品裏怎麼會加這麼多東西，吃的究竟是食品還是添加劑？

　　不能怪消費者談“劑”色變，這些年食品“添”出來的問題還少嗎？奶粉中摻了三聚氰胺，豬飼料中添了“瘦肉精”，魚肉中查出了孔雀石綠……在這一樁樁事件裏，三聚氰胺等這些本不是添加劑的化學物品，都被不法企業添進了食品裏。如今，還有這麼多添加劑被“合法”地添加在食品裏，究竟有沒有危害，人們很擔心。

　　專家説，食品添加劑本身沒有錯，規範使用對人無害；廠家説，消費者口味高了，添加劑為的是讓産品好看、好吃、好賣。問題是不少商人把食品添加劑當成“利潤添加劑”，加的太多、太濫——牛奶里加香料、增稠劑，説香稠的才是純鮮奶；火腿腸裏添上香精和大豆蛋白，説是純肉無澱粉；不用橙子，拿香精、砂糖、色素、酸味劑也能勾兌橙汁，還號稱“百分百果汁”。為了賺錢，不光是小作坊，就連一些大企業也來鑽空子，許多食品的色、香、味都變成“人工製造”，不僅誤導了消費，也給百姓的健康帶來危害。

　　食品包裝標明添加劑，對於規範企業行為來説無疑是件好事。但僅僅標明還不夠，有關部門應該為公眾普及相關專業常識，群策群力才更有效。畢竟大多數消費者不是專家，對於這麼多添加劑缺乏了解，難以真正吃得放心、明白消費。讓消費者看得懂這些化學名稱，知道哪些成分是必需的，哪些是有害的，哪些是禁用的，才能做出理性選擇、科學消費。

　　管好食品添加劑必須真刀真槍。食品安全涉及農業、衛生、質檢、工商、食品藥品等眾多部門，任何一方面的缺位，都可能造成食品安全防線的失守。相關部門在做好協調配合、加大食品監管力度的同時，應該完善標準體系建設，為有良心的企業營造好的市場氛圍，讓違規者無地立足。

　　吃得健康，吃得放心，消費者的這點要求並不過分。少加些不必要的添加劑吧！