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頂
踩榨菜蒸牛肉
這是美食家董克平先生特意為留學歸來的女兒設計的一道愛心菜。它做法簡單，牛肉鮮嫩，榨菜爽脆，搭配在一起口味鹹鮮，層次感豐富。一點一滴流露出一位父親對女兒濃濃的愛。
製作榨菜蒸牛肉需要準備的 主料有：牛裏脊；輔料有：榨菜頭、芹菜；調料有：蠔油、蛋清、生抽、白糖等。
製作方法：
第一，榨菜頭切大片，用清水浸泡10分鐘，清洗乾淨，擠乾水分備用；
第二，牛裏脊去掉筋膜，切成大片，用生抽、白糖、蠔油、蛋清、清水和生粉，腌制上漿，用色拉油封住，撒上蒜蓉、薑片，抓勻備用；
第三，將腌制好的牛肉與榨菜放在一起，攪拌均勻，平鋪在盤子中，進蒸鍋， 大火蒸6分鐘之後，潷出多餘湯汁，撒芹菜碎後再蒸1分鐘即可。
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