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[天天飲食]天天美味 重慶小面

發佈時間: 2015年08月05日 10:28 | 進入復興論壇 | 來源:央視網 | 手機看新聞 | 手機看視頻


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[天天飲食]天天美味 重慶小面

[天天飲食]天天美味 重慶小面 重慶小面: 1、主料:麵條; 2、輔料:高湯,青菜葉,花生碎,榨菜粒; 3、調料:花椒粉,幹辣椒,麻醬,熟豬油,菜籽油,花椒油; 4、要點提示: (1)菜籽油上鍋燒熱後,煸炒幹辣椒,炒香後倒在案板上,用捍麵杖碾碎,盛在碗中,潑入熱菜籽油,成為辣椒油; (2)容器中依次倒入兩勺麻醬,一勺麻油,一小撮花椒粉,一勺醬油,兩勺蒜汁,一勺辣椒油,調成碗汁; (3)另取一碗,放一勺熟豬油,少許榨菜粒,調入碗汁,沏上高湯,放入煮熟的麵條,撒小香蔥,焯過水的小青菜,即可端上餐桌。
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