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踩天天美味——老北京炒烤肉：1、主料：牛裏脊；2、輔料：香菜，大蔥；3、調料：羊尾油，薑蒜，蝦油，醬油，料酒，香油；4、工具：平底鍋，長筷子；5、要點提示：（1）牛裏脊肉橫切成薄厚適度的片，放入蔥段、香菜、蝦油、老抽、料酒、蔥姜水、白糖、香油、蒜末，腌制十分鐘；（2）鍋中放少量清水，小火熬製羊尾油，濾出備用；（3）平底鍋中倒入少許羊尾油，倒入牛肉，用長筷子開大火翻炒，出鍋前下入香菜葉。
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