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頂
踩酸梅蒸排骨
排骨細嫩，味道酸甜鹹鮮，這是一道富有濃濃愛意的家常菜，且看這位不光好吃懂吃會吃，還是一把廚藝高手的老饕--董克平是如何做出風味獨特，令人垂涎的美味。
製作酸梅蒸排骨需要準備的主料有：肋排；輔料有：酸梅；調料有：幹辣椒、豆豉、料酒、白胡椒粉等
做法：
第一，肋排剁成小段兒，放入冷水中焯燙出血沫，控水撈出，用清水沖洗乾淨，鋪在廚房用紙上，搌幹水分，依次加入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、幹澱粉，用色拉油封住，腌制20分鐘；
第二，幹豆豉用清水沖洗乾淨，剁成蓉，大蒜也剁成蓉狀，幹辣椒去籽，切成絲，酸梅去核兒，剁成蓉，全部放入肋排中，加入少許酸梅汁兒，抓勻備用；
第三，將肋排平鋪在盤子中，放入蒸鍋，大火蒸12分鐘即可。
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- 2015-08-06 10:04:24 [天天飲食]天天美味 酸梅蒸排骨
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