別的工廠不敢生産，邢仲芳卻偏要做。他知道手工掛麵需要筋度高的麵粉，從2012年開始，他以訂單農業的模式，把優質小麥引到富平種植，這種小麥筋度高，加工出來的麵粉和面，才能拉出三四十米都不會斷。

有了優質的麵粉以後，2014年，邢仲芳開始製作手工掛麵。記者目測了一下，這些晾幹的手工掛麵挂起來有三四米高，如果展開，長度還要增加一倍。為什麼要做這麼長呢？

邢仲芳:這個有多長，應該説有7.6米長，應該説長了成品率高，能高一點，對我們來説切的好面多，傳統就是這樣做的，再一個長一點就細一點，吃起來更好吃。

把麵條做到7.6米長，主要是為了在切割的時候成品率高一些。

但是要把麵條做這麼細，長度達到7.6米，可不是一件容易的事，他們是怎麼做的呢？這是五十斤麵粉和出來的面，搟好之後，把面切成這麼粗的麵條，切下來的長度可達三四十米。

然後在這個基礎上，把麵條再拉細，盤在兩根棍子上，這麼一盤，麵條又細了一圈。接下來是第一次醒面時間。醒完後開始進行拉抻。

邢仲芳：這個面一般扯七八下，有一米多長就可以了，3，4，5，6，7，8，接下來放到醒發箱裏面，醒一個多小時再繼續拉。

每拉一次，麵條就長一點細一點，然後接著醒面。這樣反復幾次以後，直到把麵條挂在架子上，做最後一次拉抻。

現場：這就可以了，一下子抓住，稍微拉一拉，對，就這樣慢慢拉，跟盪鞦千一樣，對，還要再拽嗎，抻著，這已經粗細度可以了，基本上快定型了，對快定型了，這個需要晾多長時間才能幹，12個小時就可以了。

在邢仲芳做試驗的那段時間，他以為做到這個階段只等著晾幹就可以了，但出人意料的是，他做的掛麵還沒等幹就劈裏啪啦地斷了。連續試驗了好幾個月，浪費了不少麵粉，還是解決不了這個問題。

邢仲芳：有點心灰意冷，但我這個人是不達目的，誓不罷休，我認為一定能成功，所以我就繼續做，不怕失敗。

手工掛麵需要晾幹12個小時，最難的就是如何保證在晾幹的時候不斷。否則損耗太大，這也是別的廠家不敢做的原因。他想起了傳統做手工掛麵的時間都是3月到5月和9月到11月溫度最舒服的時候。

邢仲芳：就是因為這個天氣剛好不熱也不冷，這個溫度在20多攝氏度，你們現在就是模擬這種溫度，對。

邢仲芳把廠房改造成恒溫的環境，溫度控制在25攝氏度左右，同時加裝風扇對掛麵進行風乾，終於解決了手工掛麵容易斷的難題，並且一年四季都可以進行規模化生産。晾幹之後的掛麵，再切成一段一段，手工掛麵就做成了。

為了讓大家了解他的手工掛麵是如何生産的，邢仲芳經常到街上舉辦這樣的推廣活動。

他把當地的秦腔演員請來演出，把長度7.6米的手工掛麵也搬過來展出。觀眾聽完秦腔以後，他再給觀眾展示手工掛麵的生産技術。如此直觀的展現，讓觀眾對他的手工掛麵印象很深。

富平縣市民：這是苦工活，苦工活，為什麼這麼説，過去做手工掛麵，一晚上一個人不能睡覺，他把先人留下的手藝繼承下來了，這是麵粉廠的功勞。

在活動現場，最吸引人的還是邢仲芳那7.6米長的手工掛麵，很多人都圍著它看得仔細，有人還親自體驗拉麵。通過這種展示，邢仲芳的手工掛麵一炮而紅，從第二年開始，他每年能銷出去3000多噸的手工掛麵,年銷售額3000多萬元。