從1984年開始，邢仲芳就在富平縣加工麵粉。那時候富平縣有大大小小近百家麵粉企業，誰也想不到，為了在競爭中脫穎而出，這位平時買菜都要講價的人，買起加工設備時卻是幾百萬甚至幾千萬地花。

邢仲芳：該摳的時候一定要摳，不該摳的時候不能摳，買設備這不能省錢的，吃飯可以省錢。

邢仲芳生産出來的麵粉，絕大部分在陜西本地銷售。

陜西做麵粉的企業很多，邢仲芳卻用一種巧妙的方式賣麵粉。

這是西安一家有著濃郁陜西麵食文化特色的面館。一根麵條長達3.8米，一根正好是一碗。而讓客人印象更深的，是他們上麵條的方式。要麼站在板凳上給客人挑麵條，要麼給客人來一曲。

現場：給大家唱一下，西安人的城墻下是西安人的火車，西安人不管走到哪兒都要吃便便面，陜西八大怪，麵條寬的像褲帶，説的就是便便面。

每年來西安旅遊的遊客很多，客人到這裡吃麵的同時，在店家的介紹下，還能了解陜西麵食文化，對陜西麵食文化起到了很好的傳播作用。

遊客：感覺很震撼，把這種八百里秦川，關中豪放的氣勢完全表現出來了，陜西人吃麵的勁道一下子出來了，讓人感覺喜氣洋溢。

邢仲芳：把咱這個産品做的已經到了一個極致，這對咱企業也是一種品牌宣傳，同時對咱陜西的文化也是一種發揚傳承。

邢仲芳在陜西找了一些這樣的面館合作，給他的麵粉起到了很好的宣傳作用。經過20多年的打拼，邢仲芳牢牢佔據了陜西麵粉市場，2011年銷售額達到9億元。

但是邢仲芳心裏明白，別看麵粉生意做得挺大，其實利潤沒多少，在麵粉行業裏，有一種“分分利”的説法。

邢仲芳：麵粉實際上，我們加工，純利潤一斤也就是四五分錢，當然這也可以，做好了也挺不錯，就靠量，重點是靠量。

邢仲芳千方百計想提高企業的利潤率。邢仲芳注意到，很多人在家都是自己做麵條吃，手工做出來的麵條，味道也更好。

但現在很多人沒有時間自己做，他們只能買一些機器掛麵吃，機器掛麵的口感差一些。邢仲芳想，能不能生産一種方便快捷，又有手工面味道的手工掛麵呢？

邢仲芳：手工掛麵我們認為在市場上是很有競爭力的，為什麼呢，因為做的人非常少，沒人做，我們做，這利潤能高，你要是不關注利潤的話，這企業都沒辦法生存，以後發展也會受到制約。

邢仲芳在心裏盤算，一斤小麥做成手工掛麵的話，能賣到5元錢，這利潤比賣麵粉高多了。

一聽説邢仲芳要規模化生産手工掛麵，很多同行都覺得不可思議。因為手工掛麵主要靠人工，進行規模化生産的話，在産量和技術上都有很大的難度。

同行石海龍：手工掛麵工藝要求高，比如説和面什麼的，筋度什麼的要靠手工來感覺。