《舌尖上的中國》總導演：紀錄片是講人的故事

陳曉卿紀錄片名人工作坊 長江日報 2014年11月18日 12:25 A-A+
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原標題：

擺事實，不講道理

吃出名堂

陳曉卿

很多人通過《舌尖》認識陳曉卿。之前，他拍了20多年紀錄片，出了不少好作品，有些被譽為中國紀錄片的“行業標桿”。

1982年，陳曉卿考入北京廣播學院攝影係。畢業前夕，荷蘭紀錄片大師伊文思來到北廣與學生交流，會上放映了陳曉卿的處女作《戰士從這裡起步》，當時伊文思反問他：“為什麼不能把你看到的、讓你感動的東西原原本本地交給觀眾呢？”

“紀錄片不只是按照編導的意圖尋找什麼，還要表現被拍攝對象的生活本身。”伊文思的批評，讓陳曉卿開始思考紀錄片的敘事方法，“要擺事實，不講道理”。

畢業後，陳曉卿進入中央電視臺。2007年，他歷時4年拍攝的《森林之歌》播出後，國內一片熱議，每個鏡頭、畫面，甚至解説，都讓人耳目一新，甚至有人認為這是出自BBC之手。

2011年，央視紀錄片頻道成立，隨後推出《舌尖上的中國》。這部耗時13個月製作的美食紀錄片，創下了中國歷史上紀錄片收視之最，幾乎家喻戶曉。

陳曉卿老師，是位“文藝中年”。

《舌尖2》首映式上，他穿著筆挺的西裝，一本正經地在臺上念叨：“瑪格麗特·杜拉斯曾説，與你那時的面貌相比，我更愛你現在備受摧殘的容顏。”全場哄堂大笑。

下午的採訪，我拿這句話與他打趣，他笑言：“沒管住我這張嘴啊。”

這些日子，陳曉卿説自己忙於準備首映，幾日沒有休息。採訪時，眼皮都是耷拉得快要閉上的狀態。但你一與他聊吃，聊中國人的美食情感，他立馬眼神放光，眼角帶笑。用一個不恰當但貼切的詞形容，真是剎那間，顧盼生姿。

張立憲揶揄，《舌尖上的中國》讓陳曉卿積蓄多年的吃貨本色神采煥發，成為個人愛好與人生事業良好結合的典範。

陳曉卿自己卻一本正經，“美食，和其他學問一樣，越研究，就會越感到自己無知。這條路沒有窮盡，需要不斷地補充知識”、“我是吃貨帶著對食物的敬意和感情在做這部片子”……

很快，張發財跳出來反駁：我最初十分喜愛這位美食家的專欄，胡説八道得確實好，每每看完口水四濺饑腸轆轆。直到有一天，認清了他忽悠的本質……食物的口感，與陳老師文字形容，有強烈反差。

陳曉卿當然不能接受這“詆毀”，為自己辯白：吃貨拍美食片，肯定是自虐的行為。比如一個魚香肉絲，晚上8點開始拍，結束的時候已是晚上12點，菜已涼成了一坨。“這就像廚師一樣，如果羨慕一個廚師多幸福和美食有多接近，這是不可能的。”

陳曉卿愛吃，還吃出了名堂，挺好。他説，對於那些對美食毫無興趣的人，保持這種毫無興趣，然後繼續對別的事物的興趣。

他覺得，對於“視葷如素，快餐慢食”，每個人都有不同甚至相反的答案，美食是私人的。這都OK。