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原料：嫩豆腐，肉餡，小西紅柿；
配料：香菜，雞蛋；
調料：油，鹽，兒童醬油；
做法：
1、 嫩豆腐切塊、焯水（水中加點鹽，既能去除豆腥味又可使豆腐有韌性不易碎）；
2、 肉餡加雞蛋、油、鹽、兒童醬油，攪勻後入油鍋爆香；
3、豆腐塊撈起，瀝幹水後擺盤，將炒好的肉末均勻灑在豆腐上，再將小西紅柿切成兔子狀擺在盤子周圍即可。
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營養成分：
1、 豆腐富含鈣、磷、鉀、鎂等礦物質，豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，豆腐還有降血脂，預防骨質疏鬆等功效，不僅是兒童生長髮育的重要食物，還是老人及孕、産婦的理想食品。但是豆腐忌與菠菜、小蔥一起烹調，會産生草酸鈣，容易形成結石。
2、西紅柿含有豐富的胡羅卜素、維生素B和C，其中維生素P的含量則居蔬菜之冠。
責編：李菁
