總聽醫生説，吃鹽過多會引發高血壓等多種疾病，還會對心、腦、腎等主要生命器官造成損害。究竟每天該吃多少鹽呢？

　　首先我們不能不吃鹽。因為鹽的組成部分鈉離子和氯離子幾乎參與人體的所有活動，鈉離子為人體神經細胞傳遞信息，氯離子能在人體流淚流汗時起到抗菌作用，所以人體離不開鹽。同時也必須承認，一些疾病的發生與吃鹽過多有關。資料顯示，日本北方居民每天吃鹽26克，高血壓的發病率為40％；非洲部分地區的土著人，每天吃鹽只10克，發病率為8.6％；愛斯基摩人每天吃鹽低於4克，人群中未發現患有高血壓。那麼，我們每天吃多少鹽為好呢？世界衛生組織的建議是：一般人群每日食鹽量為6—8克。我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應少於6克。對於有輕度高血壓者，美國關於營養和人類需要委員會建議應控制在4克，這個標準對我國患有心腦血管病者也是適宜的。每日食鹽的攝入量可以粗略計算出來：買500克食鹽後，記下購買日期，看看能吃多少天，再除以家中就餐的人數就可以了。

　　需注意的是，計算食鹽量時，也應加上通過醬油所攝入的食鹽量，醬油中食鹽含量為18％左右。

責編：吳曉洋