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　　三文魚，屬鮭科，以營養價值高、味道鮮美居海洋魚類極品之列。

　　在酒店、西餐廳吃過三文魚的人都知道，一份三文魚生魚片的價格並不便宜，這是因為目前世界上僅加拿大、挪威、俄羅斯、日本幾個高緯度地區出産。而我們國家的三文魚大部分是依靠進口。而在青島，一斤三文魚卻只賣到40元錢？三文魚為什麼會這麼便宜？

　　原來，這些三文魚來自嶗山區的一家養殖場，這家養殖場有20個三文魚網箱，每個網箱周長都有40米，網深在10米左右，每個網箱都有近萬尾三文魚。經7個月的養殖，形成3斤重的商品魚，就可以出售了。也許很多人還會有一個疑問，吃生魚片健康嗎？衛生嗎？

　　經研究證實：生吃三文魚是最科學的，因為高溫會破會三文魚體內蝦青素的抗氧化性，蝦青素是一種極有效的抗氧化劑，每公斤三文魚肌肉含有5亳克的蝦青素。而在所有魚類中，三文魚所含的不飽和脂肪酸最多（每100克三文魚約含27克），可以被人體直接吸收。

　　目前，嶗山區三文魚養殖場有三文魚20萬尾，産量35081千克，實現産值330多萬元。