【網絡媒體“走轉改”】梅家豆腐坊：紅色沃土上做良心豆腐

中國新聞來源:人民日報客戶端 2016年09月23日 10:08 A-A+
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　　80多年前，陜甘邊革命根據地以甘肅省慶陽市華池縣南梁鄉為中心正式建立，作為後來的西北革命根據地的重要組成部分，陜甘邊革命根據地為長征中的黨中央和中央紅軍提供落腳點和堅實的物資支撐。在這片紅色的沃土上，老一輩的革命者帶領著西北人民在南梁建立了無數的豐功偉績，紅色精神早已滲透了這裡的每一寸土壤。

　　在南梁，有一道享譽盛名的招牌菜——南梁豆腐。這家豆腐坊現在由革命烈士梅生貴的孫子梅建順及其妻子谷青梅經營。梅家豆腐坊是梅建順的奶奶高鳳英創建的，在當時的艱苦歲月裏，小小的豆腐坊不僅養活了全家十幾口人，還默默的支撐著當時幹革命的梅生貴。

　　1935年4月，梅生貴率領赤衛軍掩護政府工作人員轉移到白沙川，卻遭到敵人的三麵包圍。經過慘烈的戰鬥，被俘的梅生貴寧死不屈，痛斥敵人的罪行，惱羞成怒的敵人將33歲的梅生貴殺害。從此以後，梅家豆腐坊就由高鳳英獨自支撐。

　　走進梅家豆腐坊，不時有淡淡的豆香飄來，大鍋，案板，豆腐木套......這些傳統的豆腐製作工具雖然略有些陳舊，卻依舊乾淨整潔。現如今豆腐坊的老闆谷青梅剛做好了一整塊的豆腐，麻利的切割分裝好後，遞給了來取豆腐的客人。

　　據谷青梅介紹，自己當初跟著婆婆學做豆腐快20年了，到如今依舊保留著傳統的手工做法。谷青梅説，做豆腐是一個很辛苦的事情，每天要做三、四鍋，一鍋豆腐就要四個多小時，當我們問道為什麼不用機器來製作的時候，谷青梅説，雖然機器省力氣，但是卻少了地地道道的豆腐味道，用老手藝做出來的豆腐才正宗。

　　就是這樣豆味十足，筋道彈牙的良心豆腐，在20年中卻只漲了2塊錢，谷青梅説：“雖然材料漲了價，但我們可以少賺些，再多就不好了！”

　　談到當年的烈士對於梅家豆腐的評價，谷青梅笑著説道：“其實很少聽到爺爺當年的事情，因為爺爺33歲就去世了。我們的豆腐坊一直都是實實在在，地地道道的做豆腐。”

　　雖然産量不多，但是梅家豆腐坊的良心豆腐已經聲名在外！良心豆腐不僅僅好吃實在，在過往的艱苦歲月中，小小的一塊豆腐蘊含著的紅色記憶和紅色精神則更有傳承的意義。

　　南梁鄉這片紅色的沃土，在80多年前為革命存儲著生機和力量，在80年後的今天，紅色精神依舊滋養著這片土地上的人民。在曾經的長征路上，他們用自己勤勞的雙手，樸實的品格實實在在地鋪就著幸福的小康路。