《生鮮的誘惑》走近科學 2011年第35期_科教臺_中國網絡電視臺

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首播時間：年月日
首播頻道：CCTV-10科教
所屬欄目：《美食誘惑》
所屬分類：科教臺文化
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在我國的一些地方，流行著生吃海鮮的飲食風俗。鮮血淋淋的蚶子，活蹦亂跳的蝦，用酒和鹽腌制的生螃蟹，生泥螺，都是當地人直接入口的美味佳肴。這些看上去原始恐怖的飲食習慣為什麼至今受人歡迎？生的海鮮是否含有什麼特殊物質使營養和口感俱佳？記者將到熱愛生吃海鮮的地區，組織從未吃過生鮮的人進行現場體驗“生吃”的美味。同時利用科學的檢測手段對生鮮中的成分進行分析，實驗分析吃生鮮會有怎樣的健康隱患，又應該怎樣科學安全的食用生鮮，揭示吃生鮮背後的奧妙。

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