梁碧波紀錄片作品簡介

梁碧波紀錄片名人工作坊 央視網 2012年02月01日 15:08 A-A+
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原標題：

十.《韆鞦川菜》 90’ 2004年  

這是迄今為止唯一的一部系統、全面、深刻地反映川菜史的大型歷史文獻紀錄片。
2000多年的川菜史，是由許多輝煌的創業故事和精彩的人生經歷組成的。遺憾的是，到目前為止還沒有一部文字的川菜史，許許多多的動人故事，象珍珠一樣散落在民間。《韆鞦川菜》填補了這一空白，用大半年時間採訪了幾十位川菜大師和川菜學者，查閱了大量的歷史資料，全面、系統地收集了川菜發展史上的典型人物和典型事件，按照電影紀錄片的表現方式，用影像再現了波瀾壯闊的川菜史。

2004梁碧波拍攝《韆鞦川菜》

 這部片子一掃紀錄片常見的沉悶之氣，以輕鬆愉快甚至幽默的方式講故事，著重表現了川菜發展史上的四個重大發展階段，同時也講述了多個有典型意義的川菜名人和名店的創業故事。歷史故事和創業故事相交織，互相支撐又互相輝映，既有詳實的史料，親歷者的回憶，又有詼諧的點評、睿智的見解。對餐飲、旅遊從業者和學生來説，這是一部不可多得的川菜歷史教材。