失信麥當勞翻售過期食品

是不是每一個麥當勞餐廳都恪守著自己的操作原則，事實是怎樣？

麥當勞操作原則：Q，要有高品質的食品，S，要有親切友善的服務。C，要有清潔舒適的用餐環境。V，就是物要有所值。正是因為這樣，麥當勞成為全球最有價值的餐飲企業之一，但是是不是每一個餐廳都恪守這樣的原則，事實是怎樣？[詳細]

記者追蹤

    北京市衛生監督所執法一隊副隊長徐亞東説，他們看到央視曝光了麥當勞的視頻之後，就第一時間趕赴現場進行檢查。

    對於央視曝光的麥當勞的三個問題，徐亞東一一為記者做了解答：第一，關於雞塊是否保存超過二十個小時還在售賣的問題，徐説根據食品安全法的規定，一般油炸的食品要保存在70度的高溫下，而麥當勞的做法在炸出雞塊之後，則是放進一個溫度達到93度的保溫箱裏面，溫度高能保證細菌不繁殖，這個對於食品衛生是沒有關係的。但是根據他們的員工守則説炸出的雞塊在二十分鐘就不能進行出售，至於他們是否在二十分鐘之後就將雞塊扔掉，這個就不得而知了，這個問題不是食品衛生的問題，而是涉及到企業的誠信問題。第二，對於曝光的牛肉餅掉在地上，執法隊員們會進行截屏，然後將畫面裏面涉及到的所有的員工一一進行詢問審核，結果將於近期公佈。而一旦被查處確有此事，那麼就會進行相應的行政處罰。第三，將冷掉的派再次放入高溫爐中加熱，這個也需要進行人員的盤查，近期公佈結果。

    北京市衛生監督所的監督人員經過一番檢查之後，公佈了檢查的結果：第一，根據規定，餐飲企業的垃圾桶要蓋上蓋子，但麥當勞卻有垃圾桶沒有蓋上蓋子，垃圾等於是暴露在外；第二，其中有一層麵包坯子的袋子是破損的，上面蓋著一個包裝箱，這樣食物直接與包裝箱接觸，容易對麵包坯子造成污染；第三，麵包坯子與雜品、包裝材料等混放在一起，這樣容易對食物造成衛生隱患。

    在麥當勞進門的一角並不醒目的位置貼著餐飲服務食品安全承諾書，但從未有一個客人留意過這裡。[查看全文]

[暗訪記者講述]揭秘麥當勞違規的蛛絲馬跡--------- 陳偉鴻訪談記者小張

小張：“在麥當勞裏面，在做這期節目的時候，還發現到了很多其他的問題，然後我們觀察到裏邊的員工，他已經對麥當勞種種這種不符合規定，就是不誠信的這種行為，已經就是達到了一種無視，無所謂。甚至是麻木的這種狀態，然後比如説在我們拍攝中，片子中所沒有展現到一點，比如説他當麥當勞中的某一種食物，後廚某一種食物已經超出了他所規定的保質期，或者即將要過期的時候，後廚的這些員工，或者是經理就會跟前方服務區這些員工，來用麥當勞這種約定俗成這種暗語通知他們。”

“然後大量的售賣，比如説鹽酥雞翅像就要過期了之後，後廚人員就會向前方人喊説鹽酥雞翅好吃。那這種暗語只有麥當勞的員工聽得懂，但是對於消費者而言完全是不明白的。” [查看全文]

麥當勞70多頁的袖珍品質手冊裏，把一個餐飲企業應該懂得、應該執行的規範描述的淋漓盡致。但關鍵是説到應該做到，而且所有的員工無時無刻任何地點都應該做到，更重要的是在消費者看得見的地方做到，更要在消費者看不見的地方做到，因為看到的是一個企業的品質、道德、良心和誠信。

第58期

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事件背景

麥當勞：過期食品翻新再售

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媒眼

麥當勞過期食品翻新再售政府部門當自省

員工將過期食品翻新再賣並不是員工道德素質底下。而是在現今的社會背景下，生存和生活壓力逐漸在增大，員工為了謀生不得不去做這種看似“不道德”行為。當人們在指責員工“不道德”的時候，有沒有想過如果你是員工會不會也會被“同化”。這也值得有關部門的深思，只有切實的提高人們的生活水平，這樣的悲劇不會一再的發生。