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記者從昨天召開的“2012年上海月餅節”工作會議上獲悉，今年本市月餅市場將呈現“大年小做、穩步增長”的態勢，各家月餅生産企業慎言提價。預計全市月餅總産量將比去年增長5%，但在價格上，只有部分品牌的部分品種會有所微調，絕大多數産品的售價將與去年持平。
市糖制食品協會負責人馮富生介紹説，今年中秋節與國慶節相連，是行業俗稱的“月餅大年”，但從實際經營情況看，大部分企業都很注重按需生産、減少庫存，因此市場供應量不會“虛胖”，預計總産量約為2.4萬噸，比去年略有增長。而從價格看，今年月餅大幅提價的可能性也不大。他分析，影響月餅定價的主要因素包括麵粉、糖等原料，水、電、油等加工費，以及人工成本。其中，今年的原料和加工費與往年基本持平，但人工成本上漲明顯。不過，大部分企業考慮到市場競爭力，會通過自身“挖潛”來保持産品價格穩定。
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