【財經網(博客,微博)專稿】記者 李嬌鳳

　　證監會發行監管部5月 17日了發佈《關於餐飲等生活服務類公司首次公開發行股票並上市信息披露指引（試行）》，意味著一直處於擱置狀態的餐飲企業IPO上市重啟進入了實質操作階段。

　　近兩年來，由於財務不規範，産品標準化困難、管理欠規範等問題影響，餐飲企業IPO上市停滯，導致品牌餐飲企業難以通過資本市場的資金平臺有效實現連鎖複製擴張。

　　一家創投機構合夥人在接受本刊記者採訪時指出，餐飲企業規範程度差，收入和成本是中國資本市場最近這兩年對餐飲企業卡得比較嚴的主要原因。“一是收入不好確認，尤其是中高端的餐飲。消費者一般能報銷的話就開發票，不能報銷的話就不開，所以收入這塊有很大的空間可以操作。”他説，第二點就是成本，在原材料採購方面也很少開發票，很多企業在這塊沒有嚴格把關。

　　2012年2月15日，證監會主席郭樹清公開表態，支持餐飲企業上市融資，擱置兩年多的餐飲企業IPO上市有望恢復。目前處於IPO初審階段的四家餐飲企業分別為順峰飲食、凈雅食品、天津狗不理和廣州酒家集團。針對前期對餐飲企業上市的重重疑慮，本次指引重在細化對餐飲企業的信息披露要求，對擬上市餐飲企業的業務發展、財務管理、經營模式、食品安全、商標管理、員工管理等方面的信息披露進行了全面細化的規定。

　　“這有助於外部投資者詳細了解公司經營狀況和各項相關風險，也有利於強化擬上市餐飲企業的規範管理和財務透明，提升餐飲行業整體經營管理的規範性。” 國信證券分析師曾光表示。

　　連鎖經營是餐飲企業規模擴張的主要方式，但是由於中式餐飲的標注啊相對較難，並且較難實現加盟餐飲店的質量控制，因此餐飲對外的連鎖一般採取以直營為主，加盟為輔的連鎖擴張方式，而直營店的擴張則往往需要較高的資本支持。曾光認為，本次指引公佈使餐飲企業的IPO重啟進入正式軌道，從而為品牌餐飲企業的連鎖複製擴張提供有效的資金平臺，進而有助於提升餐飲行業集中度。曾光進一步指出，IPO重啟將進一步加速行業分化，為餐飲龍頭提供新的成長機遇。“為了實現餐飲行業的規範與良性發展，避免陷入零售價格較低倒逼原材料以次充好等的惡性循環，只能通過鼓勵品牌餐飲企業做大做強，通過有效地連鎖複製擴張，進而提升行業整體的競爭力。品牌餐飲企業可以充分利用資本市場的有利平臺，在行業洗牌的格局中贏得先機，迅速做大做強。”

　　目前在A股上市的餐飲企業只有三家，分別是西安飲食（餐飲業並非其主業），2007年上市的全聚德以及2009年上市的湘鄂情。此後，證監會沒有再新批餐飲企業上市。于2011年3月向證監會遞交IPO申請的俏江南，終在2012年1月30日被列入終止審核名單。上述創投機構合夥人認為，餐飲行業在中國是非常符合民情的，雖這兩年在中國資本市場有些制約，但未來在A股肯定會有一個餐飲板塊。據國家統計局統計，2011年餐飲業實現收入20543億元，同比增長率16.9%；限額以上企業餐飲收入6445億元，同比增長19.7%。

　　（證券市場週刊供稿）