國內最大的炒貨生産商洽洽昨日申請停牌，原因是被供應商爆出採購體系不嚴，使用陳年瓜子。炒貨行業遭遇成品和品質兩難。儘管行業協會稱，只要出品合格即可，但是專家認為，出品合格只是一個方面，産品安全控制應從源頭把關。

　　洽洽使用陳年原料？昨日申請停牌

　　洽洽供應商近日向媒體爆料稱，自己多年來一直給洽洽食品等多家炒貨生産商供應葵花籽等原料，目前其公司每年給洽洽食品供貨500萬斤左右，但供貨不乏陳年葵花籽乃至劣質葵花籽。據該人士透露，洽洽食品對葵花籽等原料收購有一定的標準，但未必能嚴格執行。一般當年出産的葵花籽價格在3元/斤以上，而陳年葵花籽價格最高2.8元/斤。為了節約成本，對於陳年葵花籽也一樣收購，然後以一定比例摻入當年新出的葵花籽。據介紹，當年新出的葵花籽更加適合，其霉變率很低，但是去年的陳年葵花籽則味道色澤都要差些，特別是霉變率更高。據了解，霉變葵花籽含有大量黃曲黴素，黃曲黴素毒性極強，是目前所知致癌性最強的化學物質，我國在大米、食用油中黃曲黴素均有限值。

　　洽洽是目前國內最大的炒貨生産商，2011年財報顯示，洽洽業績良好，利潤總額為2.89億元，同比增長45.21%。

　　這一爆料得到了其他供應商的證實，但暫未獲得洽洽方面的回應。在消息公佈後，昨天上午，深交所公告稱，公共傳媒出現關於洽洽食品股份有限公司的信息，可能對公司股票交易價格産生較大影響，根據有關規定，經公司申請，公司股票于2012年5月10日開市起停牌。

　　行業普遍行為？炒貨原料將有國標

　　業內人士稱，陳年瓜子流入炒貨行業的情況很普遍。洽洽如此，小作坊更是偷工減料。前述爆料人更透露，小作坊採用廉價低質原料降低成本，有的甚至將變味的瓜子做成五香瓜子，因此銷售價格往往低於洽洽食品等大型炒貨企業，大企業迫於壓力，也會採取一些手段降低標準。但並不能説這種手段違法，因為國家對於炒貨原料採購方面缺乏標準，企業可以根據自己的需求採購。目前，由於缺乏相關原料標準，整個炒貨市場原料供應混亂，各生産廠商會根據自己設立的標準來採購原料。而一些小企業則根本沒有採購標準。

　　中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會秘書長翁洋洋對媒體則表示，不管洽洽收購的是陳年還是廉價低質原料，只要最後出産産品達到國家標準即可。

　　記者了解到，衛生部近日公佈了《食品安全國家標準堅果炒貨食品》(徵求意見稿)，標準適用範圍擴大到生幹堅果與籽類和熟制堅果與籽類，增加了生乾果蔬籽的污染物限量、真菌毒素限量、農殘限量要求，其中葵花籽原料第一次被列入國標。

　　只要檢查合格就能安心？應從源頭把關

　　可能霉變的陳年瓜子，只要産品檢驗合格就能安心吃進嘴裏？

　　食品添加劑專家、廣東省食文化研究會會長楊冠豐認為，食品要按標準檢驗，也必須使用食品級的原料。因此陳年瓜子能否作為原料，關鍵是要看有無相關標準，比如大米就是可以陳年的但有標準，酒醋越陳越好。“因此陳年瓜子做原料要看兩個方面，首先是産品是否符合安全標準，其次是陳年瓜子是否還能作為食品級原料。”

　　除了洽洽外，近期休閒食品行業領頭羊來伊份也被指有原料問題。最近，包括可口可樂在內的不少知名企業都被曝光産品符合國家標準但仍然不安全的消息。

　　對此，食品安全專家、國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅認為，産品合格與否檢測報告不是唯一判定，首先企業必須使用合格的原輔材料。如果原材料不合格，那就是違法使用了原輔材料。檢測單位只對國家規定的指標進行檢測，本身也沒錯。以可口可樂含氯事件為例，國家規定裏不測氯氣也是標準規定，就是測出來，也無法判定到底合格不合格，也就是説檢測合格的産品並不等於安全。

　　南方日報記者 吳旦穎