《一條微博引發“老酸奶”疑雲》追蹤

　　中國乳製品工業協會理事長宋昆岡談“老酸奶疑似含工業明膠”傳聞

　　“如果用工業明膠，一噸酸奶只省幾十塊錢”

　　新華社北京4月10日電 “我感到震驚和不解。”中國乳製品工業協會理事長宋昆岡10日在談及“老酸奶含工業明膠”的傳聞時説，如果用工業明膠，一噸酸奶也就省幾十塊錢，現在的乳製品企業都是好不容易才拿到了生産許可證的，不敢再去撞紅線。

　　“企業不敢再去撞紅線”

　　日前網絡上有傳聞稱，一些老酸奶使用了工業明膠，而這些工業明膠從舊皮鞋中提取，這引起了消費者的不安。

　　宋昆岡首先澄清，食用明膠不同於工業明膠。他説，按照衛生部2011年新發佈的《食品添加劑使用標準》，食用明膠作為食品添加劑可以添加到一些食品當中，酸奶就可以添加食用明膠。“添加量是多少？按照衛生部的標準要求，可"按生産需要適量使用"。”

　　他介紹説，食用明膠是用動物的皮和骨頭製作的，通常是豬皮和豬骨頭。這種膠類屬於膠蛋白，添加到風味酸奶中可以改善其組織狀態和口感，而且還有一定的營養。

　　然而，乳製品安全也確實受到工業明膠的威脅。在衛生部發佈的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中，“革皮水解物”即所謂工業明膠被明確列為“非食用物質”，這份名單還提醒，“革皮水解物”可能添加的食品品種為“乳與乳製品、含乳飲料”。

　　對此，宋昆岡算了筆賬：一噸酸奶加5到6公斤的明膠，其中佔的成本只有幾十塊錢，企業如果偷梁換柱，獲得的收益非常有限。另一方面，乳製品企業經過整頓，進行了大量的改造，投入了大量的資金，企業也不敢再去撞紅線。

　　“經過乳製品企業生産許可證重審，企業數量已從1500到1600家下降到了去年年底的716家。好不容易拿到了生産許可證，我想企業沒有必要胡作非為。”宋昆岡説。

　　“只要伸手就能被抓”

　　宋昆岡還特別指出，在添加工業明膠的問題上，只要伸手就能被抓。他説，一旦添加了皮革生産用的工業明膠，用羥脯氨酸檢測法就能查出來。

　　“犯罪成本太高，所以我不太相信這個事。”同時也是國際乳聯中國國家委員會副主席的宋昆岡説。

　　但是他也表示，在酸奶中添加工業明膠屬於違法行為，應予以嚴懲。他説，如果公眾發現有乳製品企業使用工業明膠，或是掌握了這方面的信息，可以向政府部門舉報，也可以向中國乳製品工業協會舉報，電話為010—68396513。

　　“凡是奉公守法、有職業道德的乳品企業的老酸奶，是嚴格按照國家標準生産的，這些企業不會使用工業明膠。”宋昆岡説。

　　北京市質量技術監督局10日稱，目前北京市無食用明膠獲證生産企業。截至4月10日，北京市質監部門未接到過針對北京獲證食品生産企業使用工業明膠進行食品生産的投訴舉報，在對獲證食品生産企業的日常檢查中也未發現類似現象。