作為食品安全風險管理的一項重要舉措，上海正在全市範圍內建立“從田間到餐桌”覆蓋全食物鏈的監測網絡，截至目前已建成150個食品安全風險監測點。

　　記者14日從上海食品藥品監管部門獲悉，這個監測網絡涵蓋農産品種植養殖、食品生産加工、流通消費等各環節，目前共有150個監測點，涉及29大類、94小類食品。其中，與百姓生活密切相關、風險相對較高的食品被列為重點監測對象，包括大米、麵粉、食用油、蔬菜、禽蛋、畜禽肉、乳製品等，實行每月1次的高密度監測。

　　根據最新公佈的風險監測結果，2011年3月至今，上海的大米、麵粉、食用油、禽蛋、乳品等5大類食品的監測合格率為100%；畜禽肉的合格率為97.6%，主要不合格原因是個別樣品檢出獸藥微量超標；蔬菜的合格率為96.9%，主要不合格原因是農藥殘留超標。

　　針對今年以來發生的部分乳製品中黴菌毒素超標、“橡皮蛋”等食品安全事件，這個監測網絡還及時啟動應急監測，對光明、蒙牛等各品牌乳製品，以及市售雞蛋進行樣品採集和檢測，結果顯示均為合格。

　　據悉，在未來幾年內，上海將進一步擴大食品安全風險監測網絡的覆蓋範圍，加強監測力度，為開展食品安全風險評估、發佈食品安全預警提供科學的依據。(記者俞麗虹）