在3月12日召開的餐飲行業消費者權益保護會議上，義烏市消保委、市工商局公佈了此前開展的一次消費體驗結果，對餐飲行業中的一些“潛規則”進行了曝光。

　　3月1日，市工商局和市消保委聯合市質監局標準計量所共同對5家豆撈店海鮮計量情況進行了消費體驗，發現各家店都不同程度的存在缺斤少兩的現象。其中“水分”最大的一家豆撈店，報價888元的海鮮中“水分”價值高達190元，比例達21.39%；另一家豆撈店，報價1551元的各類食品中“水分”價值達275元。

　　體驗人員以消費者的身份在望道路一家豆撈店，分別點了標價178元/500克的珍寶蟹一隻，標價238元/500克的東星斑500克，標價198元/500克的基圍蝦500克，總價格為888元。最後經稱量，商家報稱1270克的珍寶蟹實際總重量僅為1090克，其中蟹重1036克，塑料袋重54克；商家報稱500克重的東星斑實際總重量為432克，其中東星斑凈重408克，塑料袋重24克；商家報稱500克重的基圍蝦實際總重量為402克，其中蝦凈重340克，竹籤重62克。三類海鮮實際價值698元，縮水190元。

　　在春華路上的一家火鍋店，體驗組以同樣的方式點了明蝦、珍寶蟹、虎斑魚。經稱重，除了珍寶蟹商家報稱900克、實際凈重904克外，其餘海鮮都存在缺斤少兩的現象。商家報稱500克的明蝦實際總重量為490克，其中蝦重386克，竹籤重104克；商家報稱550克重的虎斑魚實際凈重540克。三類海鮮商家所報總價為672元，實際總價為592元，縮水80元。

　　賓王路上的某豆撈店，商家為體驗組報稱重量為1150克的大龍蝦經稱重後實際凈重為1022克；商家報稱1050克重的雪蟹實際重量為835克；商家報稱500克重的深水蝦含簽實際總重為460克，凈重400克；報稱225克的雪花牛肉實際重量98克。這些食品商家總報價為1551元，經稱重計算後的實際價格為1276元，縮水275元。

　　位於貝村路上的兩家豆撈店的海鮮“水分”則相對較少。經標準稱量，消費者需為其中一家豆撈店的“水分”支付14元；另一家店的兩樣海鮮“縮水”34元。

　　工商部門將對此次體驗活動中發現存在缺斤少量等不規範經營行為的店家予以行政處罰。