廣州市餐飲業保障食品安全誠信體系建設于3月7日啟動，有26家餐飲企業獲廣州飲食行業商會頒發的“廣州市餐飲業使用放心油承諾單位”牌匾。至此，廣州市已有上萬家餐飲門店承諾使用一次性包裝餐飲用油。

　　廣州飲食行業協會會長區又生在接受羊城晚報記者採訪時表示，去年廣州餐飲業營收達698.6億元，同比增長17.8%，緊隨排名第一的北京（704億元）之後，遠高於重慶的463.28億元和上海的422.8億元。餐飲行業規模不斷壯大的同時，對賴以生存的基礎———原材料及配料的衛生安全提出了更高的挑戰，此次的誠信體系建設，是餐飲行業代表對消費者、政府、同行的鄭重承諾和表態，後期將開展更多的行業自律工作。

　　“一次性包裝是中國餐飲發展的必然趨勢，也是保障食品原料安全的第一道工序。”區又生稱，散裝油出現問題以後很難追溯，監管難度高，給地溝油以可乘之機，因此協會提倡使用一次性包裝餐飲用油，建立門店臺賬制度，並通過協會團購品牌油來降低採購成本。據透露，廣州已有上萬家門店承諾使用一次性包裝餐飲用油。據不完全統計，國內已有北京、海南、青島、西安、烏魯木齊、北海等多個城市命令禁止散裝油銷售。

　　廣州市食品藥品監督管理局的相關負責人在接受羊城晚報記者採訪時表示，廣州市暫不考慮禁止散裝油的銷售，但食藥監局將繼續推行企業誠信檔案建設，並嚴格推進“三打兩建”工作。