美國消費者權益團體“公共利益科學中心”質疑，可樂所含的4-甲基咪唑 （4-methylimidazole，簡稱4-MI ），屬於致癌物質，要求禁用這類人工焦糖色素。台灣專家指出，4-MI 被國際癌症總署列為2B組，對動物有致癌可能性，但對人體的致癌風險則尚無明確證據。

　　台北馬偕醫院資深營養師趙強表示，傳統焦糖是把糖煮到高溫焦化，常用於甜點增加風味，或作為食物著色劑，提高食欲。不過，製作費工，部分加工食品乾脆直接添加人工焦糖。

　　台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌指出，包括可口可樂和百事可樂等飲料，製造商為了讓飲料外觀看起來好喝，添加人工焦糖色素，主原料就是亞硫酸銨，和碳酸混合後，就成為4-MI。

　　根據世界衛生組織轄下的“國際癌症總署”（IARC）對致癌物的分類，4-MI屬2B組，與塑化劑DEHP和手機同級，也就是動物實驗有充分證據支持其致癌，但在人類流行病學則證據有限或證據不足。

　　他指出，歐盟針對4-MI的每天最大容許量所訂的標準是每公斤體重一百毫克，換算體重60公斤的成人，必須每天攝取6公克才會有致癌危險；美國北卡羅來納大學研究，目前一西西可樂約含0.3微克的4-MI，因此消費者如果喝一瓶330西西的罐裝可樂，相當於吃進一百微克的4-MI，等於一天要喝6萬瓶罐裝可樂，才有致癌風險。

　　不過，楊振昌和趙強都認為，由於4-MI被列為2B致癌物，但目前所有可樂飲料在産品成分僅標示“焦糖”，顯然信息並沒有透明，建議衛生署可要求業者加強標示的內容，讓消費者知道。

　　【聯合報】