長寧區安西路安化路路口，蔣榮興小籠館的店招非常醒目，藍色底牌上書“蔣榮興”三字，中間還有個穿著中國傳統服裝的男孩頭像。這是一家出售小籠包、湯麵、蓋澆飯等中式點心、快餐為主的飲食店，每逢就餐時間，吸引了大批街坊四鄰。和普通小吃店不同的是，這家店面開闊敞亮，進門處裝了華麗的水晶燈，服務員也顯得彬彬有禮。夏天點完單落座，他們會貼心加上一句：“請坐這裡，有空調，涼快些……”

　　這家店的老闆，是28歲的同濟大學畢業生陳凱。

　　細節決定成敗

　　賣中式點心的餐館很多，如何做到與眾不同？學工業設計出身的陳凱自有答案：細節決定成敗。

　　以店內餐桌為例，看似普通其實大有奧妙，它縱向摸上去非常順滑，橫向摸上去很粗糙。這使客人面對面坐時，可以很容易推動餐具，而服務員從一側可以把餐具平穩地放在桌上不打滑。再如空調，並不只是買一兩台立式空調隨意一擺了事，而是在店內不同位置，裝了8台分體式空調，頭頂還有吊扇。碰到就餐非高峰期，可以引導顧客集中坐在一兩台空調附近，電費省了，顧客也舒服。

　　陳凱的目標是把“蔣榮興”打造成連鎖餐飲品牌。或許有人會覺得，名校畢業生做餐飲店老闆“掉價”，陳凱卻不這麼想。學設計，不一定非要“坐辦公室”不可，給自己的餐飲店設計品牌形象、一趟趟跑服裝廠訂制員工制服……做這些事的時候，陳凱“很有成就感”。

　　“書生氣”和“老闆氣”

　　書生開店，不少地方仍流露出濃濃的書生氣。店內墻上張貼的顧客注意事項上寫著“由於本店地下無排污管道，無法設洗手間。如有需要，出門向前100米有公廁，實在抱歉”；還有幾條則是請顧客儘量自帶打包盒等建議。文字間透著年輕人的誠懇和環保意識，也讓“蔣榮興”與普通街邊小吃店區別開來。

　　有幾天，店里加工的綠豆湯顏色口感不是很理想，陳凱自己喝了好幾口，讓服務員放在櫃臺不顯眼處。碰到有顧客要買綠豆湯，他們會如實相告：“今天的綠豆湯做得不大好，喝是肯定沒問題，不過建議您還是改喝酸梅湯吧。”

　　不過，該嚴厲的時候，陳凱毫不手軟。店裏30多名員工，從廚師、點心師到服務員，陳凱定期組織培訓，還在店內裝了多個攝像頭，規範員工操作。陳凱之前自己在飲食店打過工，因此從怎麼做小籠包，到如何收拾碗筷，他每次都親自示範。

　　管理員工，陳凱還有個“秘密武器”。和這些從農村進城務工的服務員一樣，陳凱同樣來自農村。農村人在大城市打拼的感覺只有農村人能理解，所以“陳老闆”的話，員工特別聽得進。

　　農村娃的城市夢

　　在浙江臨安農村出生長大的陳凱，小學五年級時就會在街上擺攤賣招貼畫、小玩具。讀大學的學費，一半靠助學貸款，一半靠自己打工收入。他知道，自己是不會安於“給別人打工”的。2007年畢業後，他自籌30萬元，加上市大學生科技創業基金會和同濟大學創業孵化器的資助，他成立了上海檀風投資管理有限公司，主要經營項目為家居産品設計、開發和銷售。

　　然而，這條路走得並不順，公司最終倒閉，陳凱還欠了60萬元債，只好去飲食店打工。捏麵糰、包包子、煮麵條，陳凱一樣樣學過來，漸漸找到了新的方向。“比起其他點心師，我的長處是知識；比起其他大學生，我的長處是動手實踐能力。”抱著這樣的念頭，他開始試水餐飲業。在“蔣榮興”之前，陳凱已經開了五六家飲食店，不過都沒有統一的自創品牌。

　　陳凱的夢想是在上海及周邊地區開30—40家“蔣榮興”，並且通過網絡銷售、智慧手機自動點餐等方式，讓傳統中式餐飲吸引“80後”、“90後”人群。“我是農村娃，要紮根大城市，必須要有自己的想法，走自己的路。”

　　記者手記

　　創業者最可貴的精神是什麼？從陳凱的例子來看，應該是“務實”二字。他很清楚自己的優勢在哪，更清楚如何在創業中最大化利用優勢。做到了這一點，無論是寫軟體還是賣小籠包，這樣的創業者都值得我們尊敬。比起好高騖遠和誇誇其談，眾多 “80後”、“90後”也的確更需要像陳凱這樣的務實精神。

　　我們鼓勵大學生創業，並不是説大家都要去做“高精尖”的項目，有志氣的大學生，在每一個行業都能找到實現創業夢想的途徑。