據中國之聲《全國新聞聯播》報道，國家食品安全風險評估中心今天發佈不銹鋼炊具錳含量初步評估結果，目前沒有普通居民因飲食攝入錳引起不良反應的病例，人體日常攝入量總量在可耐受範圍內。

　　對於“炊具中含錳過多，會引起“帕金森氏病”的質疑，衛生部北京醫院神經內科主任陳海波表示，公眾的擔憂可以理解，但之前一些媒體報道的並不全面。

　　陳海波：錳如果要過量攝入的話，可能會引起大腦的就跟帕金森相關的腦區的損害，出現類似于帕金森病的一些症狀，但是一般它基本條件是長期的過量的攝入才會引起，如果是突然的很大量的錳，它就不會引起帕金森，只是一個錳中毒的症狀。

　　錳過量主要出現在特殊的行業和職業中，目前還沒有在臨床上發現過普通居民因飲食攝入錳引起不良反應的病例，也沒有見過食品容器具造成的錳中毒報道。

　　陳海波：大部分都是由於比如説錳礦的工人，電焊工電焊當中會釋放一些氣體，這裡面會含有一些錳，這是通過長期的攝入而造成類似于帕金森病。

　　國家食品安全風險評估中心研究員李寧表示，錳是人體必需的元素之一，對人體的骨骼正常生長髮育都有重要作用，同時，它的毒性遠低於鉛、砷、鎘、鎳等。在生活中，大多數食物和飲水中都含有錳，引用水含錳0.1毫克，穀物中錳含量為0.4—40毫克/公升，蔬菜和水果中錳含量為0.2—10.4毫克/公斤，成人每天攝入10毫克不會有健康危害。根據第四次全國營養調查的結果，我國居民平均每天通過膳食攝入的錳約為6.8毫克。

　　對於從不銹鋼炊具可能遷移到食品裏的含量，也就是“錳遷移”的問題，李寧表示，本次初步調查共檢測不銹鋼樣品近40件，包括鍋、盆、電熱水壺等。結果顯示，不銹鋼製品的平均錳遷移量為每公斤食物0.35毫克，同時以目前市面上錳含量最多的不銹鋼炊具為樣本，再加上人體一天可能攝入的食品本身所包含的最多錳含量，總的含量並不能對人體産生傷害。

　　李寧：總的最高量是8.05毫克，沒有達到最大耐受量10毫克的水平。