針對網上熱傳“天津水産市場驚現‘注膠蝦’”一事，記者日前調查了天津多個水産批發市場和社區農貿市場，發現市場上確實有“注膠蝦”在銷售。但是由於注膠環節不明，來源複雜，也給監管與治理帶來難題。

　　●水産市場

　　“注膠蝦” 批發零售市場均有

　　日前，多個網站報道“注膠蝦”充斥天津水産市場。“注膠蝦”迅速成為目前食品安全領域的焦點話題。

　　14日淩晨5點，記者來到天津最大的水産批發市場——王頂堤水産批發市場，在多家蝦産品批發店，記者均發現有“注膠蝦”。

　　這些“注膠蝦”為冷凍蝦，泡在冰水裏，看起來更飽滿，顏色偏白，頭部輕輕一擠，容易脫落，裏面有透明的膠狀物體。一批發商説，春節過後蝦價就下降了，目前單價在30元至120元之間。蝦的産地，有渤海灣的，也有從南方沿海運來的。

　　對於網上聲討的“注膠蝦”現象，一批發商説：“因為冷凍蝦解凍後會變得瘦小乾癟，分量也會減輕。所以現在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。這樣既能增加蝦的重量，還可以避免蝦頭出現凹陷、塌癟等現象。”他説，“可能在下船時就已經注射了，也可能是在天津一些偏僻的作坊裏注射的。”

　　記者隨後走訪了天津華苑居住區豐盈綜合市場、王頂堤居住區無名路市場、同安道菜市場等，發現皆有“注膠蝦”出售。一女攤販説：“這種蝦5年前就有了，批發來就是這樣的。”她稱“注膠蝦”無毒，對人體無害，“吃不死人的，否則國家早就不讓賣了”。

　　天津市食品安全委員會辦公室負責人李志勇説：“‘注膠蝦’不是現在才有的，過去就存在，也整頓過。”

　　天津市衛生監督所副所長崔春明説：“‘注膠蝦’最近一段時間比較猖獗。”他説，以前衛生監督所具有管市場的職能，在2005年就開展過打擊行動。

　　●監管部門

　　多部門推諉 不歸自己管

　　記者在兩家農貿市場先後買了兩批“注膠蝦”樣品，試圖找相關檢測機構檢測注入蝦體內的“透明物質”為何物，但多家農産品質量監督檢測機構都稱“無法檢測”，要有明確的檢測項目和目的，才能做檢測，否則沒有目標和標準，“不知從何下手”。

　　注膠蝦涉及多個監管部門。記者先後致電質監、工商、衛生及農業主管部門等多個部門要求採訪，要麼被告知“不了解情況”，要麼稱“不歸自己管”。

　　甚至，同一個單位的兩個部門之間，也多次互推責任。

　　“根據農産品質量安全法第33、50、52條有關規定，應由農業行政主管部門去檢測。”天津市工商局食品監督管理處副處長崔洪濤説。他表示，工商部門要做的，是查處農業部門檢測出的質量不合格的農産品。

　　崔洪濤説，工商局將於15日與執法局進行具體的方案研究，確定行動時間、檢查範圍、具體措施，集中行動將在本週末或下周初進行。據新華社電

　　13日，記者從購買的“注膠蝦”頭部擠出膠狀透明物質 新華社發