在888元海鮮大禮包裏也不要指望能吃到正宗野生黃魚。

禮包最容易打悶包。晨報記者 殷立勤 本版現場圖片

　　晨報記者 彭曉玲 陳抒怡

　　春節臨近，包裝喜慶氣派、提著沉甸甸的海鮮大禮包又開始熱賣。正所謂“買的人不吃，吃的人不買”，很多人並不會注意海鮮大禮包裏面的品種是否與出價格明細單上一致，種類繁多的海鮮會不會短斤少兩。上週末，記者從銅川路買了一份海鮮大禮包，並邀請了多位行家查看。結果發現，7個品種的海鮮中，僅有1個與價格明細表上所註明勉強一致，其餘不是産地偷梁換柱就是便宜貨，標價888元的這份海鮮大禮包，經行家驗貨後得出結論驚人的一致：最多值300元！一位從事家族海鮮生意十多年的“深喉”任海還向記者透露了海鮮大禮包中隱藏的種種貓膩，不良商家為了想法設法賺錢而採取的作假手段，令人瞠目結舌。

　　[實地探訪]

　　禮包內容隨意縮水 黃牛不敢收海鮮券

　　歲末臨近，銅川路水産市場上的各大攤位都打出了銷售海鮮大禮包的招牌。昨日，記者以“買券送客戶”的名義走訪了近十家銷售海鮮大禮包的攤位。從攤主提供的價目單看，海鮮大禮包的價格“水分”很大，有攤主甚至直言不諱：“你想券上價格標多高，就標多高。”

　　某凍品攤位提供的一份價目單上顯示，所售海鮮大禮包價格從380元到680元不等，每個大禮包裏面裝了6至10種海鮮，消費者也可以購買海鮮券，春節前憑券來提貨。“誠心要，給你便宜點，打八折吧。”記者還沒開始還價，攤位工作人員已經開始主動降價。

　　“580元的大禮包價格還能便宜嗎？我是要送給公司客戶的。”記者問。該工作人員頓了十幾秒後説，“我給你想個辦法，價格還能再低些。你看，這種野生明蝦，一般放一盒‘8頭’的，我們可以把它換成一盒‘10頭’的，可以便宜10多元。”“8頭”、“10頭”是指明蝦的大小，記者注意到，價目表上只寫著“野生明蝦1斤/盒”，並沒有標注一盒內裝有“幾頭”。“反正是送人嘛，收禮的人不會注意這些。”工作人員攛掇道。工作人員指著價目表説，每項都可以進行這樣的“減料操作”，一個大禮包能便宜100多元，加上8折優惠，580元的海鮮大禮包，實際銷售價只有300多元。

　　在另外一個攤位上，攤主提供的海鮮大禮包價目表上連一盒多少斤的標注都沒有，只寫有“野生明蝦一盒”、“大連海蜇一桶”、“泰國蝦仁一包”等字樣。“你這個也太模糊了吧，到底一盒有多少分量啊？”聽到記者這麼説，攤主連忙保證：“放心，我們放的都是足量的貨！”

　　該攤主還向記者出示了剛剛印刷好的海鮮券。不過，上面除了價格，並沒有標注大禮包內的海鮮品種和規格。“你想要好看一些的話，券上的價格你想標多高就多高。”該攤主一臉神秘地説，他這裡的券可以現做，價格一欄裏數字隨便填的。

　　攤主還不忘“善意”提醒，一般標高200元就差不多可以了，差太多會引起懷疑。以580元的海鮮券為例，該攤主建議可以標上“780元”，隨後他再以8折優惠賣出，標價780元的海鮮券實際銷售價460多元。

　　一位常年收購各類煙酒禮品購物卡的資深“黃牛”説，海鮮券和大閘蟹券一樣，都是標價太虛，根本搞不清楚究竟值多少錢，他從來不收海鮮券，“不敢冒這個風險。”

　　〔記者體驗〕

　　7種僅1種屬實 實物與標示貨不對板

　　上週四，記者以送人的名義，在銅川路一家水産行買到一份標價888元的海鮮大禮包，店舖為隨機選擇産生。裏面有7個品種，提起來很沉。一番討價還價後最終以700元成交。

　　禮包裏實際內容跟價目表上標示的有明顯出入。2塊“挪威鱈魚”僅有1塊，3隻“美國土魷”變為1隻，2條“珍珠帶魚”其實是一包切好的帶魚段。

　　記者隨後又讓一位從事家族海鮮生意十多年的“深喉”任海(化名)和在東方國際水産中心從事水産大禮包生意的老陳驗貨。結果兩人不約而同地感嘆：“水分太大了！”

　　老陳邊掂量分量邊估價，“明蝦一包40元，脫脂黃魚最多50元，銀鱈魚大概25元，黃魚就算50元吧，帶魚12元，鯧魚60元，魷魚也就五六元一隻，就算它10元吧。”這盒大禮包的市價250元左右，加上包裝，總價也不過280元。

　　任海則説，7個品種裏只有盒子底部明顯凍了一層冰的明蝦看起來貨還勉強可以，“珍珠帶魚”是最差的切塊帶魚，一共包了4層冰。“野生黃魚”肯定不是野生的，肚子圓鼓鼓的裏面還注了不少水，所謂“美國土魷”也是最差的一種魷魚。任海還指點説，真正的鱈魚直徑有近15厘米，而海鮮大禮包中的這個“鱈魚”卻很小，還故意斜切成20多厘米長，加之包冰也很厚，明顯就是用一種不知名的普通魚來替代的。任海估算，這盒海鮮大禮包最多也就值300元左右。

　　為了確定大禮包中的黃魚是否為野生黃魚，記者還來到東方國際水産中心找專做野生黃魚生意的潘衛成。“這肯定不是野生黃魚，尾巴都不尖。正宗野生黃魚每斤售價1100元至1200元，不可能出現在標價888元的海鮮大禮包中。

　　“深喉”揭秘大禮包造假術

　　外麵包冰

　　蝦類魚柳最容易被包冰

　　通過人工增重來賺錢是商販們最常見的手段。海鮮大禮包中常見的蝦類和魚柳都很是容易被包冰。“冰鮮包冰，分三層。”任海解釋説，就是把冰鮮從冷庫裏拿出來後，在水裏放一會兒，又繼續冷凍，如此重復三次冰鮮外面就裹上了厚厚一層冰，重量一下增加了一二兩。

　　或是將海鮮捕撈上來後，直接就和著很多水一起放進冷庫去，厚厚一層裹在一起，普通購買者想弄點冰下來都很難。“有的商家會特意把包著薄薄一層冰的海鮮放在海鮮大禮包的上面，基本就看不到裏面的情況。”

　　暗中注水

　　龍蝦甲魚黃魚都可增重

　　龍蝦是深受老饕們喜愛的海鮮。為了多賺錢，一些商販會往龍蝦裏注水，就是用針頭把水注進龍蝦裏，一下就重了二三兩，再一包冰，轉眼就就“增肥”了四五兩。“龍蝦售價基本是250元到350元一斤，一隻龍蝦一做手腳，轉眼就能賺100多元。”任海説，注過水的龍蝦吃起來口味基本沒有什麼差別，但這樣處理過的龍蝦只能放很短的時間，否則會變質。

　　不少中高檔的海鮮大禮包中，還會見到甲魚，那也是可以注水的，“用針頭把水從甲魚的腳趾位置打進去，重量會增加很多。如果甲魚不注水，就用養殖的甲魚代替野生甲魚，兩者之間價格相差3倍左右。”

　　此外，還有商販將水打到黃魚肚子裏，“一些冰鮮黃魚身體圓圓，肚子脹鼓鼓的，多半是注了水。”

　　混淆産地

　　歐洲鮑魚替換南非鮑魚

　　吃海鮮都講究産地，産地不同價格則迥異。不過任海説，不同産地的海鮮很多外表差距並不明顯，如無專業人士指點，普通購買者根本無法辨認。於是，有人就用便宜的單品替換更貴的單品，借此魚目混珠謀取利潤。

　　“如果標注野生黃魚，可以説幾乎都不是。野生黃魚1200元一斤，普通黃魚一斤也要25元左右。”

　　鯧魚則分為廣東福建産的金鯧、東海白鯧、黑鯧等多個種類，價格分別是每斤30元、55元、75元左右，但是這些鯧魚外形非常接近，普通市民完全看不出有何差異，也給不良商家上演“掉包計”的機會。

　　鮑魚和龍蝦是高檔禮包中的必備品。鮑魚其實分很多種類，南非鮑魚最貴，批發價每斤390至450元，其次是歐洲鮑，每斤批發價270元左右，大連的國産鮑魚最便宜，每斤批發價150元左右。“如果禮包中説是南非鮑，很可能就是歐洲鮑，如果説是歐洲鮑，其實又是國産鮑。”

　　市場上的龍蝦來自澳洲和非洲等地。“澳洲龍蝦頭更大，非洲龍蝦頭要小些但價格便宜約一半。龍蝦煮熟了都是紅的，再放點作料吃起來味道都差不多。誰會注意頭是不是小了一點呢？”

　　以假亂真

　　賣家也無法辨魚翅真假

　　一些豪華版海鮮大禮包中，還會加上魚翅、燕窩等高檔滋補品。“自從血燕風波後，就轉吃白燕了。但燕窩也有假，假燕窩每斤1000多，質量中等的真燕窩每斤6000多，最好的白燕每斤近8000。”“深喉”説，假的燕窩很可能煮不爛，發頭不好的，聞起來沒有燕窩特有的淡淡腥味。

　　另外，現在市場上還出現了倣真度極高的魚翅，技術高超到如果不是賣魚翅的人親自承認，有時連行家都吃不出來。“我有一個做家族魚翅生意的朋友，他從幾歲就開始接觸魚翅，一次在飯店吃飯，竟然也不敢確定當時的魚翅是真是假。”

　　此外，商販們都會囤貨，有的海鮮從6月份就凍到現在，這樣會比時鮮貨便宜很多，不過兩者看起來差不多。有的人也會把舊貨放到海鮮大禮包裏。

　　“我兩年前賣700多元的海鮮大禮包，和現在賣的3000多元的海鮮大禮包，裏面的東西完全一模一樣。”任海最後説。