陶斯然

　　繼雀巢宣佈其上海冰淇淋工廠停産後，達能成為又一在滬停産的國際食品企業。

　　“我們決定暫時停止酸奶的生産，對上海工廠進行重新評估。”12月13日，達能鮮乳製品新聞發言人徐傑向本報記者證實，達能乳業已經對其上海的酸奶工廠實施了停工，未來開工的時間還未確定。

　　“競爭過於激烈，導致企業利潤急劇縮水甚至虧本。”中商流通生産力促進中心分析師宋亮分析認為，這是達能上海工廠停産的根本原因。

　　而外資食品企業接連在中國的經濟“腹地”華東地區撤離的事實則顯示，隨著中資食品企業的壯大，新一輪市場整合已經開始。一些外資企業，或也將選擇“撤離”。

　　達能酸奶上海停工

　　資料顯示，這家在上海的酸奶廠，是達能在全國僅有的兩個酸奶廠之一，主要負責生産“達能”牌乳酸菌飲料。其原屬於妙士乳業，2007年底達能收購了該公司之後，認為其廠房、設備均不達標，並投資高達8億元，對工廠進行了改造。

　　有知情人士透露，截至達能公開宣佈該工廠停工，達能上海的酸奶工廠，僅僅投産數個月，且並未全部開工。

　　達能的這個舉動讓市場感到十分突然。

　　“從市場來看，達能在上海的市場佔有率依然靠前，但從達能內部的角度來説，達能可能已經頂不住了。”宋亮告訴記者，“達能的撤退是在巨大的競爭壓力下的選擇。”

　　據宋亮透露，近年來，光明、蒙牛等中資乳企大舉進軍高附加值的酸奶，這給了達能巨大的壓力。“為了保證市場地位，達能不得不加入了殘酷的價格戰，但卻讓達能的經營開始出現困境，甚至出現了虧本。”

　　而在連年的虧本下，達能最終“壯士斷臂”，決心將上海的酸奶廠關閉。

　　“我們將繼續保證‘碧悠酸奶’的供應，這些酸奶將由達能在北京的工廠生産，並通過冷鏈運輸至上海、廣州等地。”徐傑告訴記者，“達能在中國鮮乳製品的策略，並未發生變化。北京、上海、廣州依然是達能重要的市場。”

　　不敵成本之壓

　　隨著達能和雀巢的停工，以及百事可樂早先將其裝瓶廠換購給康師傅控股，食品製造企業在中國地區的接連“撤退”，均是巧合嗎？

　　“近年來，國內食品企業在資金規模、成本控制、渠道建設甚至技術上都達到和超過了外資食品企業。其直接的後果就是外資食品企業在這些領域連連敗退。” 廣州奶協理事長王丁棉表示，“外資在食品製造領域撤退或者被整合，或將成為一種趨勢。”

　　世行相關數據顯示，隨著成本上升，食品飲料行業面臨更大的競爭壓力，從2010年6月至2011年2月，農産品價格增長了45%。食品飲料業生産商將無力承受一直以來的高成本壓力。

　　“相比中國的競爭對手，外資食品廠商在拿地、稅收、補貼等政策支持上，並無優勢。同時在物流和渠道建設上，也無法做到像中資企業那樣大面積佈局。因此外資食品企業的成本，普遍要高於中資食品企業。”宋亮告訴記者，一個顯而易見的案例就是，蒙牛和光明有自己的牧場，他們原奶的收購價格就要比達能低不少。這讓達能在價格戰中，並不佔優。

　　而早些年，達能均與蒙牛以及光明合作生産過酸奶，這又直接導致達能的製造技術以及管理方式不再成為“秘密”。在此消彼長之間，外資食品企業和中資食品企業之間競爭的天平，開始向中資食品企業傾斜。

　　“如果按照現在的趨勢，未來食品領域，一些外資食品將繼續衰退和撤離，最終將有可能成為幾家大型中資企業寡頭競爭的格局。”王丁棉預測。