中國經濟網上海訊（記者王城）12月8日，針對目前飽受爭議的的金黃色葡萄球菌（以下簡稱“金葡菌”）食品感污問題，中國食品科學技術學會冷凍與冷藏分會在上海召開“速凍食品媒體溝通會”。中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授在會上表示，中國食品安全面臨最大的問題是信任危機，只有基於科學的真實，並以科學的精神來對待和解決這些問題，中國的食品安全問題才有可能逐一化解。

　　由於此前三全、思念、灣仔碼頭等國內知名速凍食品相繼被檢出金葡菌超標，因此在修訂的《速凍面米製品》新國標中，金葡菌的控制與檢測格外令人關注。針對目前公眾對於新標準的質疑，孟素荷在媒體溝通會上表示：“金黃色葡萄球菌國標制定新標準是一個進步，但如此正確的事卻引起這麼大的風波，實際上反映的是消費者對中國食品現狀的憂慮，尤其是在三聚氰胺事件以後，對企業界、對各方面的不信任在加劇。”

　　孟素荷説：“就目前的數據看，中國食品安全的水平在快速提升。中國食品安全法建立3年，美國的食品安全法建立了105年，我們在這麼短時間內確實有很大進步，但大家感覺到的都是問題。”

　　“中國食品安全的問題，實際上和全球食品安全問題一樣，都面臨著共同的挑戰，每個先進的國家都不可倖免。”孟素荷強調説：“中國食品安全最大的問題是信任危機，這種信任危機和當前的社會背景有關係，也和食品行業的某些企業的前期不自律有關。這個問題的解決，必須由企業的自律開始。”

　　孟素荷同時指出，科學的真實和消費者認知之間也存在著巨大的真空，從而産生許多誤解。再加上我國在食品安全前期的管理中更多地注重硬體設備的投入，而較少關注公眾科普，這也造成了信息真空的出現。

　　孟素荷表示，作為速凍食品的生産企業，應加大在科研與品控方面的投入，用全産業鏈的安全管控來保障消費者的健康，同時亦應加大公眾科普，將食品安全的防線前移到消費者。