上海"雙筍"搶鮮上市春筍價格比冬筍貴一倍_經濟臺

　　最近，申城眾多菜場上出現了冬筍和春筍的身影。和粗壯的冬筍擺在菜攤上一起賣，個頭纖細的春筍像“小弟”，但價格卻貴上一倍。

　　冬筍、春筍本是一家。口感上，冬筍肉質更細，蛋白質和脂肪含量更高一些；春筍含水分略多，更加鮮嫩，維生素C、鉀、鐵、鋅的含量比冬筍高。以前，冬筍在冬天上市，春筍于清明時分才能見到，現在反季種植技術使得冬筍、春筍能一起搶鮮應市，初冬季節吃上原先春日裏才有的“腌篤鮮”也不是什麼稀罕事。

　　眼下申城菜場上冬筍價格在9元/500克左右，而春筍賣17—18元/500克。一些攤主介紹，臨近年末春節，消費旺盛，筍的價格不會跳水，要買便宜的春筍還要等到明年春天。

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