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發佈時間:2010年10月28日 20:14 | 進入復興論壇 | 來源：CNTV-農廣天地
首播： CCTV-7 10月28日19:00 >> CCTV-7在線觀看入口
重播： CCTV-7 10月30日00:10 >> CCTV-7在線觀看入口
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竹筍是竹的嫩芽，脆嫩鮮美，營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪、富纖維的綠色天然保健食品。
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但是竹筍採後容易失水老化、變色、變味，保鮮期短，如果將冬筍或者春筍採下來後，馬上進行水煮處理，或是經過煮、烘等工藝將其製成筍幹，就可以達到長期保鮮，便於貯存和運輸的目的，本期節目介紹水煮筍和筍幹的加工方法。
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