農村學校食堂應配備專職食品安全管理人員_經濟臺

　　新華網北京12月7日電（徐藝婷、朱立毅）根據食品藥品監管局日前發佈的《關於進一步加強農村餐飲消費食品安全監管工作的指導意見（徵求意見稿）》，農村中小學和托幼機構食堂應配備專職食品安全管理人員。

　　這份徵求意見稿要求，規範農村中小學和托幼機構食堂管理，建立健全以校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，簽訂餐飲消費食品安全承諾書，配備專職食品安全管理人員，認真做好每學期開學前農村學校食堂食品安全自查工作。

　　同時，徵求意見稿還要求嚴格農村學校食堂基礎設施設備關鍵項目許可條件，並加強對日常維護情況的監督檢查；落實學校食堂食品採購索證索票管理制度，確保採購、貯存、加工、消費等關鍵環節安全可控；嚴禁農村學校食堂加工製作冷葷涼菜，嚴禁採購、貯存和使用亞硝酸鹽，嚴禁違規加工製作豆角，確保學校食堂食品安全。

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