近日，有消費者反映購買的火腿腸配料中摻有雞肉，認為廠家涉嫌欺騙。羊城晚報記者6日走訪廣州幾家大型超市，發現包括雙匯、金鑼和雨潤在內的眾多國內火腿腸配料中均含有雞肉，有的還含有鴨肉。記者同時發現，在有些雞肉腸中也摻雜了豬肉成分。　

　　品牌火腿腸配料多含雞肉

　　記者發現，超市諸多火腿腸配料裏都註明含有雞肉，但均未標明雞肉具體含量。其中，在“金鑼大眾火腿腸”、“加鈣金鑼王特級火腿腸”和“雙匯王中王火腿腸”等産品包裝上，配料表裏標明含有“豬肉”和“雞肉”兩種成分。而在“雙匯火腿腸”的配料表中，除了表明豬肉和雞肉，還有鴨肉成分。

　　記者隨機採訪了超市裏的顧客，有人稱，“現在豬肉貴，雞肉便宜，真有種受騙的感覺。”

　　有業內人士表示，廠家此舉就是為了節省成本。從去年下半年開始，全國豬肉價格一路飆升，至今年年中其漲幅就已經超過50%，相比而言雞肉的漲幅就小了許多。

　　廠家：為滿足消費者需求

　　同時，記者在調查中發現，在一些被稱為“雞肉腸”的品牌中，也註明內部含有豬肉成分。如雙匯雞肉腸、金鑼雞肉腸的包裝配料表中均註明，除了雞肉外還含有豬肉。

　　對此，記者採訪了國內某品牌火腿腸生産廠家。其負責人稱，“火腿腸”的命名只是説明其主要原料是豬肉，但不同的産品有不同的配料。火腿腸中是否含有豬肉，以及所含豬肉的多少，都是廠家根據其所設計的産品的不同口味，做出不同的配料要求。該負責人還表示，在火腿腸中加入雞肉，可以使其口感變嫩；而在雞肉腸中加入豬肉，可以提高其蛋白質含量。但他也坦承，目前情況下，因為豬肉價格較貴，雞肉腸中所含豬肉成分較少。

　　業內：國家標準未有限定

　　記者查閱了針對火腿腸的國家標準，其中對“火腿腸”的定義為“以鮮或凍畜、禽、魚肉為主要原料，經腌制、攪拌、斬拌(或乳化)、灌入塑料腸衣，經高溫殺菌，製成的肉類灌腸製品。”標準同時規定，只有用海鮮、雞肉或魚肉等單一原料製成的産品，其名稱才可以命名為“海鮮腸”、“雞肉腸”和“魚肉腸”。該標準對火腿腸裏豬肉與雞肉能否混合使用以及比例多少並沒有明確的規定。有業內人士認為，此標準認為火腿腸裏不一定只能含火腿，而廠家在配料表裏註明了“雞肉”成分，故無法明確認定其行為欺騙了消費者。(劉勇)