地溝油的陰影還未消散，“毒腸粉”又在東莞作祟。東莞長安鎮一腸粉批發店老闆黃培根用硼砂、連二硫酸（保險粉）、工業鹽等化學用品添加製成腸粉，7個月勁銷數百噸，“毒腸粉”主要流入長安、虎門市民的餐桌。

　　23日，黃培根與作坊師傅丘壽勤涉嫌生産、銷售有毒、有害食品在東莞市第二人民法院受審，庭審中，兩被告對其犯罪事實供認不諱，但卻一直辯稱其不知道硼砂有毒。該案未當庭宣判。

　　壞米制腸粉，防變味添硼砂

　　來自廣西的黃培根從2005年便開始學習製作腸粉的技術。2010年11月，黃培根在東莞市長安鎮接手一家腸粉店，開始進行腸粉的生産和銷售。為了減少成本，黃培根鋌而走險採購廉價問題大米，在製作腸粉過程中添加硼砂、保險粉等化學添加劑。黃培根在庭審中供述，大米質量不好，浸泡久了會導致米漿太黏，這樣影響口感，加入硼砂和保險粉能夠讓腸粉更加鬆軟，還能達到防止酸變的效果。利用這個方法，黃培根的生意越做越紅火，日銷售量可達5000斤。

　　2011年春節過後，黃培根從廣西叫來外甥丘壽勤到店裏幫工，並將製作“毒腸粉”的秘方告訴丘，讓其負責腸粉的製作，黃培根則負責採購原料和銷售。據黃培根供述，他在厚街糧油商店和農業批發市場共購得硼砂200斤、保險粉100斤，還有大量工業鹽。所生産的“毒腸粉”大部分是銷往附近社區的餐飲店，每斤大米可做成3斤腸粉，腸粉成本7角多，批發價9角，賺不到2角錢一斤。但由於銷量大，至被查獲時該腸粉店共計銷售額24萬多元。

　　兩被告堅稱不知硼砂有毒

　　2011年5月，有客戶向黃培根反映不能在腸粉中添加硼砂和保險粉，這樣對人體有害，但黃沒有聽進去。6月3日，東莞市質量技術監督局執法人員依法對黃培根的腸粉店進行執法檢查，當場查獲存在嚴重質量問題的腸粉2000斤及生産原料、添加劑一批（包括硼砂75公斤、連二亞硫酸鈉30公斤、燒鴨油250公斤、工業鹽230公斤）。經檢驗，在該腸粉店倉庫內抽樣的腸粉樣品及所用的各類添加劑均不合格。

　　在昨日的庭審中，黃培根和丘壽勤堅稱不知道硼砂有害。丘壽勤表示，店裏員工也經常食用出售的腸粉，並不覺得有什麼問題，每天銷售剩餘的腸粉，還會被養豬場收購作為豬飼料。黃的辯護律師認為，黃培根僅構成“生産、銷售有害食品罪”，而不構成“生産、銷售有毒食品罪”。因為黃實際並不知道硼砂等物是否具有毒性。而檢察機關提供了丘壽勤妻子的口供，其妻子承認從丈夫和黃培根的口中得知店中銷售的腸粉添加了硼砂，兩人還説到硼砂對身體有害。

　　專家：攝入過多硼砂可致死

　　硼砂對人體危害有大？記者昨天致電東莞市藥監局工作人員，對方稱硼砂具有增加食物韌性、脆度的功能，添加硼砂的食品蓬鬆而有彈性，無良生産者為牟利常常添加到肉丸、涼粉、麵條等食品中。人們食用“毒腸粉”雖然每次的攝取量不多，連續攝取會在體內蓄積，會妨害消化道的酶的作用。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2-3克。　（常思雯、黃彩華、劉裕)