三全食品、精品食品、全恵食品、江蘇大娘食品等企業的水餃産品，繼思念之後再次被檢出含有金黃色葡萄球菌，至此，國內的速凍食品市場上速凍食品陷入了“金黃色葡萄球菌門”。

　　這個事件的發生，正值新的食品安全國家標準《速凍面米製品（徵求意見稿）》中金黃色葡萄球菌指標調整問題尚未定局之時，即將進行的標準修改引發了公眾的討論。

　　日前，在南京消費者權益保護網上，南京市工商局公佈了一份速凍食品質量抽樣監測報告，存在的主要問題是檢出金黃色葡萄球菌以及菌落總數超標。

　　“新國標中對金黃色葡萄球菌的限量規定，並不涉及到食品的安全性。” 衛生部一位工作人員對《第一財經（微博)日報》表示。

　　新的食品安全國家標準，改變了舊國標中所規定的不得檢出金黃色葡萄球菌的規定，而是以定量來規定，不得超過10000。

　　為了解釋從無到有的規定，衛生部新聞辦公室發佈消息稱，由於金黃色葡萄球菌廣泛分佈在大氣、土壤中，對熱敏感，加熱80℃,30分鐘可被殺滅，通常大於105菌落數/克時可産生致病性腸毒素。適宜金黃色葡萄球菌生長的食品主要為乳製品、蛋製品、肉製品等，因此在上述食品的有關安全標準中規定了金黃色葡萄球菌含量的相關要求。

　　“事實上，金黃色葡萄球菌是條件致病菌，主要致病是針對皮膚和喉部，而在腸道是不致病的，只有大量金黃色葡萄球菌存在才産生毒素，可能會導致中毒症狀。”中國農業大學食品學院營養與安全系主任何計國在接受本報採訪時表示，“舊標準中要求金黃色葡萄球菌不得檢出，是一刀切的方法，而事實上是達不到的，而且也沒有這個必要，只要量不超過，它在腸道內是不致病的。”

　　何計國同時表示，即使過去要求不得檢出，但是所有的致病菌並不是必檢項目，只有在抽檢或者有一些症狀出現時才抽檢，致病菌很多，而且有些細菌的檢測需要7~8天時間，不可能對食品中所有的致病菌進行檢測。對於不超過一定量的金黃色葡萄球菌，它並不涉及到食品的安全。而新國標中針對金黃色葡萄球菌的限量規定，與國際標準一致。